学校生活　南稜NOW

学校生活　南稜NOW

【食品科学科２年生】２．２０ソーセージくん煙・持ち帰り

投稿日時 : 2025/02/21  承認者 

 １８日（火）に仕込んだソーセージのくん煙を行いましたキラキラなんと本校は、全自動式最新のくん煙機があります興奮・ヤッター！お値段はなんと一千万円を超えていますにっこり

この機械のお陰もあり南稜祭での美味しい肉加工製品の販売ができますキラキラ

今回生徒たちのオリジナルソーセージのくん煙もこの機械で行いました興奮・ヤッター！

くん煙前

 乾燥工程後

 分かりずらいですが、桜チップにて煙をあてています。

ボイル工程後

 包装して笑顔の持ち帰りの様子。

今回は半分量を持ち帰り、残りの半分量は冷凍させ、３月のピザ生地製造実習後、ピザパーティーの具材に使用しますキラキラ

 

バス 【総合農業科】第１５回脱炭素チャレンジカップ２０２５　ニトリ最優秀夢・未来賞受賞！

投稿日時 : 2025/02/21  学校サイト管理者 

東京都内は日本科学未来館にて開催されている『第１５回脱炭素チャレンジカップ２０２５』において、ニトリ最優秀 夢・未来賞を受賞しましたキラキラ

続きを読む

 事前Web投票で決定したマクドナルドオーディエンス賞と併せて、W受賞の有難い評価ですキラキラ

株式会社ニトリホールディングスの皆様より「日本の誇れる木質資源を有効に活用し、心の復興や災害復興に貢献している優れた実践です」と御言葉をいただきましたひらめき

誠に、ありがとうございます。

閉じる

ピース 【総合農業科】第１５回脱炭素チャレンジカップ２０２５　マクドナルドオーディエンス賞受賞！

投稿日時 : 2025/02/20  学校サイト管理者 

東京都内にて『第１５回脱炭素チャレンジカップ２０２５』が開催されており、総合農業科を代表して環境コース２年・原口煌人君と１年・伊東和志君が出場しています飛行機急ぎ

続きを読む

大会の冒頭には、YouTube・Google Formを活用した事前オンライン審査の結果発表があり、見事マクドナルドオーディエンス賞に選出して頂きました！

皆さんの応援のおかげです興奮・ヤッター！キラキラ

この、マクドナルドオーディエンス賞には、なんと副賞としてマクドナルドハンバーガー１年分が贈呈されました！

御協力頂いた、学校の皆さんにも副賞のお裾分けがありますのでお楽しみに晴れ

閉じる

【食品科学科２年生】２．１８ソーセージ製造実習

投稿日時 : 2025/02/20  承認者 

食品製造実習の授業の中で手作りソーセージを製造していますにっこり自分たちで香辛料を配合し、羊腸につめていきます。食品製造実習は残すところあと一回です。最後は、ピザ生地を製造して今回製造したソーセージや好きな具材を持ち寄りピザパーティーをする予定です興奮・ヤッター！とても楽しみですキラキラ 実習の様子をご覧くださいキラキラ

【製造工程の説明】

授業前に実習の流れについて写真等を用いてわかりやすく説明します。

【香辛料配合】

各班話し合い、好きなスパイスを計量します。

【塩漬・練り合わせ】

豚ミンチ肉に香辛料・塩・キュアリング剤・水を入れ混ぜ合わせます。

【充填】

絞り袋にまぜ合わせたひき肉を入れ、羊腸につめていきます。ペアでの協力が不可欠です。

 

【ソーセージの成形】

ねじりながらソーセージの形を作ります。

各班うまくできましたキラキラ