ダイズは日本人の食生活にとても関わりの深い食べ物です。
豆腐、納豆、醤油、味噌、きなこ等々。日本型食生活を支える重要な食品です。
では、みなさんは大豆の自給率を知っていますか?
このような問いから、今日の研修は始まりました。
本日の講師は「お豆腐 湯葉料理 大豆の華株式会社代表取締役 北野集 様」
また、相良村の「親父のガンコとうふ 牧野様」にもお越し頂きました。
豆腐の食べ比べでは5種類の豆腐を食べ比べました。1丁¥500円の豆腐もあり、味の違いを堪能しました。
晴天の中、汗を流しながら大豆の播種を行いました。次回は凝固剤の違いについて学びます。