学校生活　南稜NOW

こんにちは

生活経営科3年生です

この日は、梅の季節ということで、

梅の塩漬け・シロップ漬けを行いました

樽の中に梅と塩を漬けていきます

みんなで協力しながら漬けています

服装もバッチリ

3週間後くらいに梅の本漬けを行う予定です

シロップはその時にはできているかな～

炭酸水で割って飲む予定です

今日も元気に頑張りましょう！！

良い一日を

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昨日３、４限目に他学科の生徒が食品製造を学ぶ総選Ａの授業が行われ、初めて実習服に着替えてマドレーヌ製造実習を行いました受講者は、生活経営科と普通科福祉コースの生徒ですが日頃より調理実習や福祉実習に取り組んでいるため食品科学科の生徒と変わらない手際の良さ、チームワークの良さでマドレーヌを製造しました手際の良さに担当の先生を驚かせた実習の様子をぜひご覧ください

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食品微生物の実験が本日よりスタートしました空中落下菌採取のための培地の作成をしました

４月に続いて５月も時間外総合実習の中でおいしいクッキーの製造実習を行いました３１日（水）校内販売予定ですお楽しみに！！

一人一人が真剣に取り組んだ絞り出しクッキー製造の様子をぜひご覧ください

　総合農業科環境コースでは、『令和２年７月豪雨』を教訓として森林保全や流域治水の大切さについて学習してきました。本日、球磨川源流である水上村の湯山地区でクヌギ(どんぐり)の苗を植林しました。NPO環境圏研究所の高木代表や小川林産の嶽本さんに植え付けの方法をご指導いただきながら、0.6㏊の土砂流出箇所に本校で生産した８０本のクヌギ苗を植林しました。

土砂流出箇所ということもあり、勾配がきつく、石も多くあったため、作業には時間を要しました。なんと４０度近い勾配の箇所も！！立っているだけでやっとです

しかし、植栽した箇所から見渡す水上村の絶景は、疲れを一気に吹き飛ばします

最後に本日の振り返りを行いました生徒からは、疲れたけど“楽しかった”絶景を見られて“嬉しかった”などの感想がありました！

森林は「災害から私たちの生活を守ってくれる！」、「美しい空気を供給してくれる！」「清らかな水を育んでくれる！」「木材やきのこ、山菜などを与えてくれる！」など私たちに様々な恵みを提供してくれます。しかし、様々な事情から、かつてのように森林に立ち入る機会が少なくなっているのも現実です。これからは、森林の恩恵を頂いている私たちが率先して森に入り、楽しみながら意見を交わし、行動していくことで、『森林』がもっと身近に感じられる『親林』となるのではないかと感じています。

これからも、地域の皆様と一緒に豊かな『親林(森林)づくり』に力を注いでいきます

１Ｈは、初めて調理室での実習に挑みました

学年カラーの調理着に着替えたら、爪のチェックを受けて調理室に入ります

まずは、調理室の使い方やきゅうりを切るコツを教わりました

1人ずつ用具の準備をしたら、いよいよきゅうり切りのスタートです

30秒の制限時間できゅうりを切ります！ペアの相手は、写真や動画で手元を記録

その場で、包丁の角度や動き、食材を押さえる手の丸め方などを確認し、改善策を考えます

自分の改善点を意識しながら、練習を重ねました

ちなみに本日の最高記録は、34枚/30秒でした！すごい

たくさん切っても２ｍｍ以上のものは、枚数に数えられないのが難しいところです

６月末に予定されている検定試験までに、コツをつかめるよう頑張ろうね

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生活経営科２年生では、食物調理技術検定３級合格と調理技術向上を目指し、ハンバーグと牛奶豆腐の調理実習に取り組んでいます。

食物調理技術検定３級の調理試験の内容は、ハンバーグ・牛奶豆腐です！２品を一人で作り、片付けまでを４０分間で終わらせます

調理台のどこに、この調理器具を置くといいかな・・・

牛奶豆腐は寒天液を冷やす必要があるから早めに作った方がいいよね・・・と

どのような段取りで調理すると良いか、実習前にはしっかり手順を考えて取り組みます

みんな集中して調理していて良いですね～

きっと自宅でも練習に取り組んでくれることでしょう！頑張れ２Ｈ

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昨日の１，２限目の時間帯に木村副知事がご来校されました。南稜高校の取り組みをご紹介する中に本学科が近年行ってきた新商品開発についての取り組み内容を発表しました。発表者の皆さん、よく頑張りました。大変立派でした。

木村副知事をはじめ来校者の皆様に令和４年度卒業生、模擬会社ASH班が開発した「くま茶(さ)ぐりクッキー」の試食をしてもらいました。

副知事は、県南フードバレーの会長も務められ、今後も「新商品開発に取り組んでほしい」「専門家（プロ）と関わる機会をもうけたほうが良い」「人吉球磨には本当に多くの特産品がある」など様々なアドバイスをいただきました。

また堂々と発表してくれた生徒に対しても「すばらしかった」とお言葉をいただきました。ありがとうございました。

 総合農業科「木育班」迫力のあるすばらしい発表でした！

総合農業科「雨庭班」　こちらもすばらしい発表でした。

３年生は１班が実習を行っていました２年生は、ほとんどの班が図書館にて調べ学習を行っていました。 

 まずは、３年生の様子です。

 次に２年生の様子です。

シクラメンの鉢がえを行いました。

根鉢を崩さないように丁寧にしています。これからもたくさんシクラメンに愛情注いでいきます！！

こんにちは

生活経営科3年生です

この日は調理実習を行いました

今日はメンチカツとババロアを作りました

今日も仲良く協力できています

キャベツの千切りも頑張りました

今日もおいしい料理ができました

感想にも協力しておいしくできたと書かれてありました

これからも頑張りましょう

エイエイオー

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　スィートコーンの中耕、土寄せ、追肥を行ないました。愛情を込めて夏野菜栽培に取り組んでいます。

　あさぎり町須恵地区で行なわれた「和綿の里づくり」和綿の種まきに参加しました。この活動は１０年前から続いており、保育園児、小学生、高校生、敬老会、施設利用者、各種団体の方々が参加し、世代や職種を越えたまさに縦と横の糸を紡ぐ地域活動となっています。

南稜生のユーモア溢れる説明は小学生の心をつかみ、和やかな雰囲気で行なわれました。

今日の１Hは、ミシンでの曲線縫いに挑戦しました！

専門学科のため、１人１台のミシンが割り振られており、授業時間いっぱい実習できる環境が整っているんですよ

まずは縫う曲線をチャコペンで写すしるし付けの作業から

足のコントローラーで速度を調節しながら、手で布を操作して曲線上を縫います

続いて、三つ折り縫いにもチャレンジ！折り山から0.2cmのところを真っ直ぐ縫っていきます

真っ直ぐ縫うだけなら、曲線縫いより簡単だと思いませんか？

実はこれ、しるしがないところを縫う練習なんです感覚だけで端から0.2cmを維持するのはとっても難しい

ミシンを扱うのは２回目でしたが、新しい縫い方を覚えられました素晴らしい

今後も練習を重ねて、先輩方のように技術を高めていきましょう

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明日の副知事訪問の中で食品科学科の新商品開発の取り組みを３年生がパワーポイントを用いて発表します。これまでスムーズな発表ができるように何度も練習をしてきました。明日とても楽しみですね。代表生徒の皆さん頑張ってください。

食品科学科の新商品開発の取り組みは、下のタグ【新商品開発】をクリックしてみてね！

早いもので醸造は、フラスコ焼酎の１次仕込みが始まりました焼酎作りの流れや基本配合を１時間学びその後、各班仕込みを行いました化学実験はカラメル化について学びましたカラメル化の観察のあとは、べっこうあめを作りました

まずは醸造です！ 

次に食品化学実験の様子です！

今日もそれぞれの課題に向けて班員で協力して取り組みました実習に励む生徒の様子をご覧ください

高タンパククッキーの研究を頑張っています！

食物繊維が摂れる惣菜パン作りを目指して頑張っています！

南稜名物ふうきゃんを活用したパンナコッタ作りを目指し頑張っています！

今日の２Hは、シャツのそで付けを行いました

「シャツスリーブ」に仕上げるため、袖と身ごろを縫い付けてから、脇を縫っていきます

袖と身ごろは逆のカーブを描いているので、まち針でしるしを合わせるのにも技術が必要なんです

ミシンでは裏の生地を巻き込まないように、慎重に確認しながら縫い進めていきます

できあがりを見てみると･･･縫いしろを内側(ヨーク側)に倒してきれいに縫えています美しい！！

表からは見えない縫いしろですが、どう倒すかによって着用時の美しさが変わってくるんですよ

今日もみんな集中して頑張りました◎２H最高

次回は、わき縫い！ついに着用できる形になるので、ご期待くださいね

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令和３年度は模擬会社HCC班がフィナンシェの開発に携わり、令和４年度は模擬会社ASH班がくま茶(さ)ぐりクッキーをを開発しました令和５年度は本学科１〜３年生に募集をかけて「やってみたい」と集まってくれた１９名で活動をしますまずは熊本県南フードバレー推進協議会主催の新商品開発事業に向けて取り組みます今日の放課後に説明会を実施しました

取り組みの様子は今後随時アップしていきます

新商品開発に関しては、令和３年度と４年度の卒業生が取り組んだ模擬会社HCC班とASH班の様子を下記タグより【新商品開発】をクリックの上ご覧ください

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５月２３日（火）今日はとても良い天気でした

３年生活経営科にとって毎年恒例梅の時期です。

「生物活用」という農業科目の授業で学校の梅を収穫し、

「フードデザイン」という家庭科目の授業で梅干し作りをします

梅の木が農業職員室周辺に2本ありますので、２班に分かれて収穫しました。

上の方まで実をとるために棒を使って振り落とします。

大量の梅が採れました 

今年の３Ｈの梅干しはどうなるでしょうか。

フードデザインでの実習の様子もそのうち更新します

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