2023年4月の記事一覧

 本日の５，６限目にいちごジャムの製造を行いました。市岡様協力のもと管理体験を行い、収穫、製造そして食べる。

ぜひ持ち帰ったジャムをご家庭で食べられお話をされてください。

本日５，６限目の食品製造の授業において、白実習服に更衣を済ませ実習室へ入りました。実習室内の見学を行い、これからの「おいしい」「たのしい」実習に期待を膨らませました。通常は衛生上関係者以外は入室ができないため、本日は皆様にも簡単ではございますが実習室内のご紹介をします。

授業の様子と併せてご覧ください。

【実習室前廊下】

生徒は全学年実習室へ入室する前にこの場所に集合します。点呼や授業の説明、健康チェックを受けて入室します。

【エアシャワー】

１人１人入室をして衣服に付着したものを落として実習室に入ります。

【仕上げ加工室】

ここでは、出来上がったあとの製品を一時的に保管したり、ラベルの貼り付け、検品を行います。

【農産加工室】

ここでは、二重釜、パステライザーを使用してジャム類、飲料水を製造します。ボイル曹が完備されており、二次殺菌に使用します。 

【乳肉加工室】

ここでは南稜祭で行列ができる肉加工製品の製造を行います。くん煙機も新実習棟と同時に整備され、最新型タッチパネル式の全自動くん煙機です。主に２年生の肉加工実習で使用します。

【冷蔵・冷凍室】

３部屋あり、冷蔵庫２つ冷凍庫３つになります。

現在冷凍庫では先日２年食品科学科の生徒が収穫したいちごが冷凍保存されています。 

【醸造室】

本学科の特色でもある焼酎の製造はこの実習室で行います。また、南稜麦みその仕込みもここで行います。

 【製菓製パン実習室】

ここで１，２年生の食品製造の授業で持ち帰りの用の実習をしています。近年では下記の製造を行いました。

１年生　パン、マドレーヌ、クッキー、スポンジケーキ、デコレーションケーキ、みたらし団子、大福、シュークリーム

２年生　いちごジャム、りんごジャム、オリジナルふうきゃん（酸乳飲料）、ゼリー、ヨーグルト、マヨネーズ、パイなど他にもいろいろ。

また南稜用で販売するクッキー、パウンドケーキ、そして丸パンはこの実習室で１年生が製造します。

【多目的実習室】

ここでは一般の方や他学科の生徒が学べる場として設けられた場所です。令和４年度は２年生の総合選択の食品製造の授業において総合農業科・生活経営科の生徒７名がクッキー、ベーグル、グレープフルーツゼリー、いちごジャム、ふうきゃん、スポンジケーキ、デコレーションケーキ、マドレーヌ、などの製造を行い楽しいおいしい実習ができました。

本日3限目に食品科学科内の農業クラブ意見発表大会を行いました。各クラス代表生徒７名が校内選考へ向けて、堂々と発表してくれました。

素晴らしい意見発表大会の様子をご覧ください。

 椎葉さん【伝統文化を守るために】

豊永さん【知らなかった酪農問題】

 宮本さん　【残したい伝統】

入口さん【人と人とを繋ぐ郷土料理】

 甲さん【農業のつながり】

後藤さん【牛乳廃棄問題について考えたこと】

中田さん【食品ロスに対して農業高校生ができること】

 ３年生農ク代議員が司会・進行を努めました。

 発表者の皆さんです。クラスを代表して発表してくれました。素晴らしかったです。

　平板測量競技の練習をはじめました今年は県大会優勝を目指して頑張ります

Bチーム（２年生） 

Aチーム（３年生）

本日５、６限目の前半組が醸造の実験でアルコール度の測定を行い、後半組が食品化学の実験でヨウ素デンプン反応を行いました。授業の様子をご覧ください。

まずは醸造です。