食品化学ではメイラード反応実験を行い醸造では、日本酒度計を用いた実験を行いました
まずは醸造の様子です。
次に食品化学実験です。
総合農業科2年生が食品科学科で製造実習に取組んでいます本日は薄力粉を使った型抜きクッキーの製造を行いました一部ですがその様子をご覧ください最初に製造工程を学習し、一通りの手順を確認しています
班員と協力して捏ね上げた生地を「抜き型」を使って成型しています
美味しいクッキーが焼き上がりました
本日3、4限目は培地の作成を行いました今後は、作成した培地で手指に存在する微生物の採取、観察を行い手洗いの重要性を学びます。
本日、農業と環境の授業では3月中旬に現2年食品科学科の先輩方が種を播いて育苗していた「ちりめん赤しそ」を畑に定植する実習がおこなわれました一部ですが実習の様子をご覧ください
ちりめん赤しその特徴や品種、食品加工時の利用方法等を学習しています
畑に行き皆で協力して、丁寧に定植しています
定植が終わりましたこれからの成長が楽しみですね
今日の3年生体育大会の練習内容は、3時限目学年ダンス、4時限目と入場行進です!
学年ダンスの練習は、とても順調です!!ダンス部、リーダーの指示を聞いてよく頑張っています!!当日までお楽しみに!!
今日は天気がよく、熱かったです
先生とリーダーの指導のもと、行進のポイントし、ばっちりそろっていました!さすが3年生!
次回の学年練習も頑張っていきましょう~!!オーー!!
2年生に上がり週2時間「農業と情報」の授業を本校のパソコン室を利用して行っています1時間目から集中して授業に取り組んでいました
先月26日(金)に行った班が入れ替わり醸造ではアルコール蒸留を学び、食品化学ではカラメル化について学んでいます本日の様子です
まずは醸造です!
食品化学実験カラメル化の様子です!
総合農業科2年生が食品科学科で製造実習に取組んでいます本日は強力粉を使ったクッキーの製造をおこないました一部ですがその様子をご覧ください
最初に製造工程の説明等があり、間違いなどがないように真剣に学習していました
班員と協力・分担して実習に取組んでいます
クッキー生地が完成寸前です
捏ねあがった生地を手で500円玉サイズに成型しています
美味しそうなクッキーが焼き上がりました
本日3、4限目は先週あらゆる場所で採取した空中落下細菌の調査・観察をしています
本日の様子をご覧ください
本日、初めて農業と環境の授業があり、基本の農機具の実物を前に、取扱い方等の説明がありました生徒たちは説明を聞いて怪我などが無いように、真剣に学習していました。その様子を一部ですがご覧ください
醸造の授業では、蒸留装置を用いた蒸留について学んでいました
本日は砂糖を200℃近くまで熱して各段階の変化の観察をしました
いちごジャムの原材料となるいちごの下処理を行いました。今年度もあさぎり町にある市岡いちご堂のいちごを使用します。市岡様には、長きにわたり本学科の取り組みに多大なるご支援・ご協力をいただいています。本当にありがとうございます。
本日の2年生の実習ですが、とても集中して取り組みましたよく頑張りました
食品化学実験ではヨウ素デンプン反応実験を行い、醸造実験では、アルコール度測定を行いました
前回に続いて、班員で協力して実験に取り組みましたぜひ、本日の様子をご覧ください
まずは食品化学実験です
次に醸造実験です実際のお酒を酒精計を用いて測定を行います
食品科学科では、農業と環境で使用する黒の実習服と食品の製造実習で使用する白の実習服と白衣の3種類を着用します。
本日は、購入した実習服のサイズ合わせを行いました
学科内の農業クラブ意見発表大会を行いました日頃の生活で感じたこと、人吉球磨地域の現状や食文化のこと、豪雨災害のこと、2、3年生は課題研究での学びや外部との商品開発を通して学んだことなどそれぞれが堂々と発表してくれました1年生も入学して間もないですが、しっかりと発表することができました
発表者の皆さんお疲れ様でした!大変良く頑張りました
3年 竹上さん【つくる責任・つかう責任】
3年 永田さん【新商品開発プロジェクトに参加しませんか】
1年 山中さん【山師の仕事とその大事さ】
2年 勘米良さん【食農教育の価値】
1年 前村さん【地球環境について考える】
2年 椎葉かさん【魅力ある風景をハヤシライスに託して】
3年 北川れさん【地域の魅力を伝えたい】
各クラス代表の皆さん、気持ちあふれる素晴らしい発表でした
3年生初めての実験がスタートしました
班員と協力しながら真剣に取り組めました
総合農業科の生徒が食品製造の授業を学んでいきます本日は学期、最初の実習服試着をおこないましたこれから1年間、よろしくお願いします
本日1,2限目に今学期初めての課題研究の授業が行われましたそれぞれのテーマの課題解決に向けて取り組んでいました
毎年恒例の科別集会が行われました学科職員、生徒全員が自己紹介や目標や豊富を述べましたまた、3年生は場を盛り上げようとおもしろいことを自己紹介の中でしてくれて大盛り上がりでした
食品科学科の今年のテーマは「More Enjyoy」これまで以上に楽しく学び盛り上げていきましょう
昨日から授業が始まっていますが、初めてのパソコン室で農業と情報の授業を行いました
集中して授業に取り組んでいました
早速授業も始まっています新3年生は、醸造実験で「比重の測定」を行いました!
今年もエンジョイ食品科学科
生活経営科と普通科福祉コースの生徒が食品製造の授業を学んでいます本日は学期最後のピザの製造実習を手際よく、楽しみながら取り組んでいました実習の様子をご覧ください
本日5.6限目後半組は2年生最後の製造実習を行いました
実習の様子をご覧ください
1年生の家庭総合では、2学期からエプロン製作に取り組んでいます。エプロン製作では、被服製作の基本的な技術を学んでいます
3学期の最後の授業では、実習の時に使いやすいようポケットを手縫いでつけてエプロンを仕上げました
1年生総合農業科は学科カラーの赤(濃いピンク色)のエプロンです!
このように出来上がりましたみんなで着用するといいですね~
1年生普通科は担任の先生に選んでいただいた黒色のエプロンです!
こちらはカフェ風エプロンのようにかっこよく仕上がりましたアイロンがけまでばっちりです
来年度の家庭総合では、食物、住居、消費生活などを学習します!製作したエプロンは、調理実習や文化祭バザーで使っていきましょう!!
今日の2年生のLHRでは、「SNSの使い方」について学年主任の先生による授業でした
多くの生徒が使用しているSNSは、とても便利ですが、トラブルも起こりやすいです。
授業では、SNSのトラブルを自覚して、自分ごととして考えるを目標に生徒達は2つのワークに取り組みました
1:自分と相手の違いについて考える
2:自画撮りを送ってしまうシチュエーションを考える
各課題についてペアワークでSNSの使い方について考えました
SNSのトラブル事例などを聞き、SNSの利用には自分だけでなく相手の立場に立って考えることは大切だと学びました
SNSには、今日先生が取り上げた事例以外にもトラブルや犯罪のもとになるものがあります。使い方を間違えれば自分も他人も苦しめ、傷つけることになります。まずは、自分は大丈夫という意識を変えて、自分ごととしてSNSに向き合っていってほしいです
2月に続いて進路ガイダンスが終日行われました進路活動が本格化しています。本日も実り多き日になったことでしょう本日、ご多用の中に本校生徒のためにお集まりいただいた皆様ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。
初めの講義は「ビジネスマナー研修」です
その後は企業・大学、専門学校別での分科会や公務員対策講座や面接マナー指導、履歴書の書き方等が行われ、生徒たちは自分の興味のある場所へ行き真剣に話を聞いていました
本日は油と強塩基を混合して石けんが出来るか実験をしました1ヶ月後に素敵な石けんが完成すると良いですねその実験風景をご覧ください
油脂の特性(ケン化)について学習しています
水酸化ナトリウムを理論値どおりに計量しています
水酸化ナトリウムに純水を入れて溶解しています
各自で準備した油に加えてケン化しています
加熱して温度を一定に保っています
決められた時間、混ぜ続けています
最後に香料(アロマオイル)や色素等を加えてお好みの石けんに仕上げます
生活経営科と普通科福祉コースの生徒が食品製造の授業を学んでいます本日は大福の製造実習を手際よく、楽しみながら取り組んでいました実習の様子をご覧ください
5.6限目に前半組が2年生最後の食品製造実習を行いました豆類・種実類の加工について学び、班で協力しながら丁寧な実習を行いました
3月11日(月)食品製造実習にて肉まんの製造を行いました材料の下処理等、大変でしたが、楽しそうに実習に取り組んでいました実習の様子をご覧ください
肉まんの生地を製造しています。捏ねあがるまで大変ですが頑張っています
肉まんのタネを協力して製造しています
発酵が終わった生地を成型してタネを入れています
包餡は難しいですが、楽しそうに成型していました
最後は蒸し器で15分位蒸して完成です美味しい肉まんが出来ると良いですね
先月28日にグランメッセ熊本にて行われた「くまもと産業復興エキスポ2024」に参加してきました。1年間をかけてくまもと県南フードバレー推進協議会のもと商品開発に携わってきました。その成果発表会と生徒たちが考案した「つくしいばらバームクーヘン」の販売を行いました。発表会では、蒲島知事や白石教育長にプレゼンと商品の試食をしていただきました。蒲島知事からは「おいしい」と嬉しい言葉をいただきました。
生徒たちは、緊張した様子でしたがプレゼンと販売会大変良く頑張ってくれました。お疲れ様でした。
今後はHASSENBA、人吉温泉物産館 サクラマチクマモトなどでの販売が予定されています。ぜひご賞味ください。
発表及び販売会当日の様子をぜひご覧ください。
先日卒業式が終了しましたが、式後卒業生より学科職員一人一人にバラの花束をいただきましたとても嬉しかったですありがとうございました
卒業式後に蔵入れ式を行いました2年後の蔵開き楽しみですね
今日は誠におめでとうございます
2月21日(水)5・6限目 本校体育館
人吉球磨地区高等学校に学ぶ高校生を対象とした企業説明会 が実施されました。
今回の説明会は、生徒が地域産業への理解を深めるとともに、自ら進路について考えを深めることが目的です。
4つの人吉球磨地区の企業の担当の方から、直接説明をいただきました。
①岩下兄弟株式会社 様
②人吉アサノ電機株式会社 様
③人吉電気工事株式会社 様
④宮本電機株式会社 様
説明会では、企業の事業内容を詳しく説明していただき、地元企業で働く良さを知る機会になりました
専門的な資格が必要な企業もありましたが、基本的には就職後に資格取得できる企業が多く、工業等の専門学科ではない南稜高校生でも就職可能だということがわかりました。新人研修のサポートがあったり、レクレーションで職場の方と交流を深めたりできるような機会があったりと、従業員が働きやすい企業の魅力的な取り組みの紹介もありました また各企業、様々な地域貢献活動に取り組まれていましたそのような活動に参加し、人吉球磨地域の役に立てることも地元企業で働く魅力だと思います
各企業の説明後には質問タイムが設けられ、「この職種の魅力はなんですか?」「今の目標はなんですか?」「製品を作るのにどれぐらいの時間がかかりますか?」など、生徒の疑問に対しても企業の方に丁寧に答えていただきましたありがとうございました!!
2年生で就職を考えている人は、これから企業や職種を考えていく時期ですきっと今日の説明会で、地元の企業や職種について、もっと知りたいと感じたことでしょう。。。さっそく進路活動を本格的にはじめていきましょうね
企業の方から、高校生のうちに身につけてほしいことは基本的な生活習慣!というお言葉もありました。。改めて、心がけていきたいですね
本日は2回目となる油脂類の定性実験をおこないました水、油と5種類の液体の混ざり方を調べて「乳化」について学習しましたその実験風景をご覧ください
生活経営科と普通科福祉コースの生徒が食品製造の授業を学んでいます本日はイチゴジャムの製造実習を手際よく、楽しみながら取り組んでいました実習の様子をご覧ください
本日食品製造実習にて大福製造を行いました久しぶりの製造実習でとても楽しそうでした
本日の様子をぜひご覧ください
本学科では恒例となりました「球磨農林学かるた大会」を毎年実施しています生徒自作の「かるた」とてもステキですっ黙々と集中して授業に取り組んでいました
授業の様子をぜひご覧くださいっ
標記日程で食品科学科の開放講座を実施しました 1年間かけて大福製造に取り組んできた生徒たちが講師となり参加された皆さまと一緒に楽しく実習をしました
当日の様子をご覧ください^_^
まずは自己紹介です。
参加者の皆さまと会話をしながら生地の仕込みからスタートです
まとまったら蒸し器に移して蒸します。その間タネ(大福の中身)の仕込みをします
蒸した後は、生地に砂糖をまぶしまとめます。失敗しないように手早く行います。
一まとめになった生地にタネを包んで完成です。生徒がやってみせると市販の大福の様なきれいな形となり受講生からは「先生すごい」と声が上がっていました課題研究での学びがすごく活かされてると感じた瞬間でした。素晴らしかったです
参加者の皆さん
短い時間ではありましたが、本校生徒にとっても大変貴重な経験になったに違いありません。ご参加いただきありがとうございました。
本学科では9日(金)に開放講座を行います。現在募集は終了していますが、大福の製造を行います2年生の一班が課題研究の授業の中で「3色大福」の製造・研究に取り組みましたその生徒たちが開放講座にて一緒に実習を行います本番に向けて実習を行いながら確認をしました
快く協力をしてくれた永田さん、向岩さん、川邉さん、北川鈴さん、福田さんありがとうございます
本番も楽しみながら受講生の皆さんに喜んでもらえるよう頑張りましょう
今回の食品製造実習では、プリンの製造を行いました
まさしく今は、3年生の0学期。班員と協力して手際良く、プリンの製造を学びました
まずはカラメルソース作り。時間を短くして甘めにするか、それとも苦めにするか。班員と話して決めます
カラメルソースは冷えるとすぐ固まります。熱いうちにビンに注ぎます
次にプリン生地の製造です。牛乳を温めて砂糖をとかします。
砂糖がとけたら少し冷まして卵と混ぜ合わせます
混ぜ合わせたら、こして瓶に詰めます。このあとは少しねかせて蒸します。
翌日「とてもおいしかった」と感想を言ってくれました
2年食品科学科では 油脂類の定性実験をおこないました。比重計を使用し、実際にいろいろな試料の比重を測定し、有機溶剤に溶けるかどうかの判定等も併せて行いました。その実験風景をご覧ください
2月になりました 月日が過ぎるのは早いもので、今年度もあと2ヶ月ですね…
食品科学科2年生の球磨農林学では「球磨農林学カルタ」づくりを行っています
2年間の球磨農林学のまとめとして、これまでに学習した球磨農林学の知識をカルタ
にしてカルタ大会を行います
カルタ大会に向けて、まずは担当する「ひらがな」を一人2文字ずつ決め
「読み札」と「絵札」の作成に取りかかりました!
どのようなカルタが完成するかとても楽しみですね
カルタ作成に取り組む2年生の姿をごらんください
読み札を1枚ずつ、絵札を5枚ずつ作成します
みんなカルタ作成に真剣に取り組んでいました!
「食品科学科ではどんな授業があるの?」気になる方は下のタグをクリック!
生活経営科と普通科福祉コースの生徒が食品製造の授業を学んでいます食品科学科の生徒と変わらない手際の良さで工程の多いシュークリームの製造実習を楽しみながら取り組んでいました
実習の様子をご覧ください
1月31日の2年生のLHRでは、「修学旅行の振り返り」と「進路活動に向けて意気込み」について各学科の代表者8名発表会を行いました。
集会の司会は、新生徒会長が担当しました
まずは、「修学旅行の振り返り」の発表です
普通科 東さん、総合農業科 西さん、食品科学科 川邊さん、生活経営科 瀬本さんが代表で発表しました
代表生徒は、大学を訪問して学んだこと、たこ焼き作り・キムチ作り体験の話、カップヌードルミュージアムでの体験など学科別研修の内容を中心に話す内容をまとめてくれていました。
それぞれの学科が体験した歴史や異文化に触れた有意義な学科研修について話を聞くことができ、楽しいかった思い出を振り返ることができました。4名の発表者のみなさん、素敵な発表をありがとうございましたお疲れ様でした
次に「進路活動に向けての意気込み」の発表です
生活経営科 飯田さん、食品科学科 福田さん、総合農業科 前村さん、普通科 皆越さんが各代表で発表しました
2年生は、1月から進路面談等が始まり、2月には「進路プレ決定」といって進路先(就職・進学・公務員などの)仮決定をします。発表では、進路活動をすすめていく中で悩んだこと、SNSやインターネットを使って進路希望先を沢山調べたことについて話してくれました。また保護者や先生としっかり話しながら、将来の夢や目標を見つけていました
今日の発表を聞いて、「進路実現に向けてこれから頑張っていこう!」という気持ちになった2年生が多かったのではないかと思います。自分の将来の夢、今後の意気込みを堂々と発表をしてくれた4名の代表者の皆さんありがとうございました
最後は学年主任の先生から講評です
いよいよ2学生も2ヶ月ほどですね。。。3年生に向けて、これからも頑張れ2年生
本日が最終日となりました。お忙しい中に3日間にわたり本校生徒を受け入れていただいた事業所の皆様ありがとうございました。生徒たちの地元である人吉球磨の地場産業に触れ、新たな知識・技術を学ぶことができたと思います。貴重な経験をさせていただき本当にありがとうございました。引き続き本校の教育活動にご協力をいただけたら幸いです。今後ともよろしくお願いします。
昨日に続いて本日も蔵元にて醸造実習を頑張っていました改めて本校生徒を受け入れていただいている事業所の皆様ありがとうございます。明日までよろしくお願いします。
2年食品科学科の皆さん、非常に寒い中ですが食事・睡眠をしっかりとり体調を整えて明日まで頑張ってください
本学科では、醸造の授業にて全国的にも珍しい焼酎を学びます。1年生では蔵工場見学を行い、2年生では3日間蔵元での醸造実習を行います。そして3年生で実際に焼酎製造をします。
本日より2年生の醸造実習が始まりました。寒い中でしたが生徒たち頑張っていました。実習の様子をご覧ください。お忙しい中に生徒たちを受け入れていただいた事業所の皆様ありがとうございます。3日間よろしくお願いします。
他学科の生徒が本学科の授業を学ぶ総合選択Aの授業が本日行われました生活経営科や普通科福祉コースの学習の中で培われた行動力により食品科学科の生徒と並ぶほどの手際の良さで実習に取り組んでいます
本日も班員・職員と協力しながら楽しそうに実習に取り組んでいました
製造実習は残すところ2回の予定です最後まで食品科学科の授業楽しんでくださいねエンジョイ