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2023年10月の記事一覧

【食品科学科3年生】10.20プラント焼酎製造

現在食品科学科3年生では、醸造の授業において卒業前の集大成でもあるプラント焼酎製造実習を行っています。18日には班員と協力して、製麹機に入れる前の下準備をしましたにっこり

それから3日後製麹を終え次の行程に移ります。製麹機より取り出し、計量します。次に汲み水、酵母液を足し米麹を保存容器に移します。

毎年恒例ですが、米麹は全員が願い事を唱えながら入れます^_^

それぞれが想いを話し、穏やかな気持ちになりましたキラキラ

最後に糖度やpHを測定し恒温機で保存します。これから毎日観察を行います。