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2023年7月の記事一覧

【食品科学科３年生】７．７醸造・食品化学実験

投稿日時 : 2023/07/07  投稿者5 

期末考査が終わり、気付けば１学期も残りわずかです笑う醸造では、２周間にわたり管理をしてきたフラスコ焼酎の蒸留を行いましたにっこり食品化学では、大豆タンパク質のゲル化について学びましたキラキラ

まずは醸造です。蒸留装置を班員と協力して丁寧に丁寧に扱いセットします。

 

次に食品化学です。にがりと豆乳を用いた実験です。