2023年12月の記事一覧

「最近生活経営科のブログ更新が少なくてさみしい」と生徒から指摘を受けました

生徒自身も見てくれる南稜NOW…力を入れて更新していきます

 

さて、時はさかのぼり１１月２４日に生活経営科１年生は米粉講習会を受講しました

鶴田先生を講師に迎えて、米粉のいいところを教えていただき、

実際に３品の米粉料理を作りました

 

１品目は米粉パン

中学校の給食で食べたことはあるものの、作るのは初めての生徒ばかり

「腕がいたい～」と言いつつも、こねる作業に一生懸命取り組んでいました

 

成形工程では、なんと４種類ものパンの作り方を教えていただきました

「やっぱりハートですね」と嬉しそうに形作っていましたよ

 

パンを焼く間に、二品目の米粉グラタンを作っていきます

ふつうは小麦粉で作る難しくて時間がかかるホワイトソースも米粉ならあっという間にできちゃいます

 

グラタンに入れた白菜は、１Hの生徒が愛情込めて育てた立派なものです

栽培から調理まで自分たちでできるのが、生活経営科の強みですね

 

さて、グラタンもオーブンに入れたら、三品目のデザートに米粉クレープを焼きます

じっくりと触らずに焼くのがきれいに仕上がるコツだそうですよ

 

ひっくり返すコツを聞いていざ実践

生地もきれいに、やけどもなくひっくり返すことができました～

 

クレープの中身は、フルーツやチョコレートシロップなどを使いました

このフルーツは、先日の宮本シェフが作られたノンアルコールサングリアの一部です

美味しくてクレープに入れる前の味見も止まりませんでした

 

完成したのが、こちらです

米粉特有のもちもち食感に、焼き目を付けたところは、おこげのように香ばしくパリパリ

「おいし～」とみんな笑顔で完食しました

 

最後に本日のお礼を代表生徒が伝えてくれました

米粉の調理方法はもちろんのこと、鶴田先生の話からもたくさんの学びがあったようです

　「米粉は調理の際にダマになりにくいので使いやすいこと」

　「米粉は油を吸いにくくヘルシーであること」

 

鶴田先生、生活経営科１年生のために、講習会を開いていただきありがとうございました

 

生活経営科って、外部連携もたくさんしているです！

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