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2017年8月の記事一覧

・食品科学部会(2017/8/17)

食品科学部会
8月17日(木)食品科学部会が行われました。
午前中は、産業技術センターで、「レオメーターを使用した食品の物性試験について」
実習製品の物性測定を行いました。
粘度測定では、菊池農業高校のニューピス、八代農業高校のゴールドトマトケチャップ。
物性評価では、南稜高校の食パンなどを試料に測定しました。

粘度の測定

食パンを既定の長さに切る

破断強度測定 南稜高校のパンを測定 やわらかいという良い結果が出た