・COC+事業特別プロジェクトセミナー (2017/11/20)
11月20日(月)中小企業大学校 人吉校で、COC+事業特別プロジェクトセミナーが開催されました。球磨人吉の焼酎組合関係者が参加。
①COC+プロジェクトによる産学連携 熊本大学 林田安生先生
②世界の珍しい発酵食品 崇城大学 寺本祐司先生
③発酵食品製造における音波の活用 三枝敬明先生
食品科学科の醸造の取組との連携が期待されます。
![](https://sh.higo.ed.jp/nanryou/wysiwyg/image/download/15/11019/)
熊大 林田先生 プロジェクト説明
![](https://sh.higo.ed.jp/nanryou/wysiwyg/image/download/15/11020/)
クリの木も利用した焼酎保存容器(試作品)
![](https://sh.higo.ed.jp/nanryou/wysiwyg/image/download/15/11021/)
焼酎組合関係者が議論
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試作した焼酎の保存容器
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崇城大 寺本先生
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世界各国の醸造 発酵食品を紹介
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手の細菌の抽出 実験
![](https://sh.higo.ed.jp/nanryou/wysiwyg/image/download/15/11026/)
崇城大 三枝先生(湯前町出身)