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 29日(月)に前回の型抜きクッキーに続き絞り出しのクッキー製造実習を行いました楽しそうに実習に取り組んでいました

昨日３、４限目に他学科の生徒が食品製造を学ぶ総選Ａの授業が行われ、初めて実習服に着替えてマドレーヌ製造実習を行いました受講者は、生活経営科と普通科福祉コースの生徒ですが日頃より調理実習や福祉実習に取り組んでいるため食品科学科の生徒と変わらない手際の良さ、チームワークの良さでマドレーヌを製造しました手際の良さに担当の先生を驚かせた実習の様子をぜひご覧ください

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食品微生物の実験が本日よりスタートしました空中落下菌採取のための培地の作成をしました

４月に続いて５月も時間外総合実習の中でおいしいクッキーの製造実習を行いました３１日（水）校内販売予定ですお楽しみに！！

一人一人が真剣に取り組んだ絞り出しクッキー製造の様子をぜひご覧ください

昨日の１，２限目の時間帯に木村副知事がご来校されました。南稜高校の取り組みをご紹介する中に本学科が近年行ってきた新商品開発についての取り組み内容を発表しました。発表者の皆さん、よく頑張りました。大変立派でした。

木村副知事をはじめ来校者の皆様に令和４年度卒業生、模擬会社ASH班が開発した「くま茶(さ)ぐりクッキー」の試食をしてもらいました。

副知事は、県南フードバレーの会長も務められ、今後も「新商品開発に取り組んでほしい」「専門家（プロ）と関わる機会をもうけたほうが良い」「人吉球磨には本当に多くの特産品がある」など様々なアドバイスをいただきました。

また堂々と発表してくれた生徒に対しても「すばらしかった」とお言葉をいただきました。ありがとうございました。

 総合農業科「木育班」迫力のあるすばらしい発表でした！

総合農業科「雨庭班」　こちらもすばらしい発表でした。

３年生は１班が実習を行っていました２年生は、ほとんどの班が図書館にて調べ学習を行っていました。 

 まずは、３年生の様子です。

 次に２年生の様子です。

明日の副知事訪問の中で食品科学科の新商品開発の取り組みを３年生がパワーポイントを用いて発表します。これまでスムーズな発表ができるように何度も練習をしてきました。明日とても楽しみですね。代表生徒の皆さん頑張ってください。

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早いもので醸造は、フラスコ焼酎の１次仕込みが始まりました焼酎作りの流れや基本配合を１時間学びその後、各班仕込みを行いました化学実験はカラメル化について学びましたカラメル化の観察のあとは、べっこうあめを作りました

まずは醸造です！ 

次に食品化学実験の様子です！

今日もそれぞれの課題に向けて班員で協力して取り組みました実習に励む生徒の様子をご覧ください

高タンパククッキーの研究を頑張っています！

食物繊維が摂れる惣菜パン作りを目指して頑張っています！

南稜名物ふうきゃんを活用したパンナコッタ作りを目指し頑張っています！

令和３年度は模擬会社HCC班がフィナンシェの開発に携わり、令和４年度は模擬会社ASH班がくま茶(さ)ぐりクッキーをを開発しました令和５年度は本学科１〜３年生に募集をかけて「やってみたい」と集まってくれた１９名で活動をしますまずは熊本県南フードバレー推進協議会主催の新商品開発事業に向けて取り組みます今日の放課後に説明会を実施しました

取り組みの様子は今後随時アップしていきます

新商品開発に関しては、令和３年度と４年度の卒業生が取り組んだ模擬会社HCC班とASH班の様子を下記タグより【新商品開発】をクリックの上ご覧ください

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