日頃より南稜高校の実習製品をご購入いただきありがとうございます。
現在、食品科学科では、以下の製品を販売しています
お買い求めは、本校の事務室または食品科学科棟へ直接お越しくださいm(__)m
8月1日(火)に時間外総合実習の中でパウンドケーキ製造実習を行いました実習の様子をご覧ください。
また、食品科学科のこれまでの取り組みは下のタグ【食品科学科】より見ることができます在校生徒たちの頑張る姿と合わせてぜひご覧ください
担任の福井先生より本日の授業の目的、製造方法について説明が行われます。
通常の授業では時間が限られてるため、器具の準備、材料の計量は実習専門職員が行いますが、今回は自分たちで計量します。計りにてg数を手際よく正確に合わせるのは以外と難しいのですが、前向きに挑戦しています!
仕上がった生地の充填です!おいしくできたかな^_^
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8月4日(金)福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校の先生方を講師に招き、実技実習を行いました。
プロの技を間近で見て、調理・製菓の2部門をどちらとも体験し、楽しんで実習に臨みました
各班でつくったパスタやロールケーキも美味しくいただきました
楽しい実習の様子をご覧下さい!
①調理体験
【講 師】白川 明彦 先生
【メニュー】冷製パスタ ジェノベーゼ風、牛ロース肉のタリアータ バルサミコ酢ソース
②製菓体験
【講 師】永溝 光一郎 先生
【メニュー】ロールケーキ
福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校の白川先生、永溝先生、富川先生 ありがとうございました!
中学生・保護者の皆さま、本日は南稜高校の中学生体験入学にお越しいただきありがとうございました。
食品科学科では、①食品科学科ガイダンス、②絞り出しクッキー体験、③食品化学実験体験、④焼酎のひみつの4つのコーナーを準備し、体験していただきました。その様子をご覧下さい!
①食品科学科ガイダンス
食品科学科の授業や行事、学校生活について説明しました。説明後に本校の人気商品である「ふうきゃん」(酸乳飲料)を試飲してもらいました。
②絞り出しクッキー体験
本校で販売している絞り出しクッキーづくりに挑戦してもらいました!中学生のみなさんとても上手に絞ってくれました!
最後にクッキーをプレゼント♪
③食品化学実験体験
「食品中の色素(アントシアニン)のpHによる変化」の実験を体験してもらいました!酸性・中性・アルカリ性で色が変化することご存じでしたか?みんなキレイなグラデーションを作れていました。
④焼酎のひみつ
本学科の特徴的な授業「醸造」で学んでいる「焼酎」について、クイズを交えながら勉強しました。みなさん積極的に参加してくれて、楽しい授業になりました。ありがとうございました!
中学生のみなさん楽しんでいただけましたでしょうか?食品科学科一同中学生のみなさんのおかげで、楽しいひと時を過ごさせていただきました。本当にありがとうございました。ぜひ、南稜高校食品科学科で私たちと高校生活をエンジョイしませんか?
今日体験授業をしてくれた食品科学科の先輩たちです!
令和5年度は、食品科学科の魅力発信に力を入れて取り組んでいます。真剣に授業に取り組む在校生の姿を発信することができ、生徒のみならず保護者からも喜びの声をいただきました。こまめに本校のHPをご覧いただいた皆さまありがとうございました。2学期も引き続き生徒の頑張りや楽しい様子、真剣な姿、本学科の魅力を更新していきます。今後ともどうぞよろしくお願いします。
昨日行われた課題研究の様子です
あっという間に1学期が終わりそうですが、生徒たちが掲げた課題テーマの完成に向けて一歩一歩前に進んでいます
11日の野球の大会を頑張った宮田君。疲れた様子はみせず黙々と実習に取り組んでいました
ラベル班の木下くん。良いデザインができていました。南稜祭の販売でラベルが使用できたら最高ですね
7月11日(火)3・4限目 総合選択Aの授業でパウンドケーキをつくりました
4人で協力してテキパキと実習の各工程をこなし、片付け・掃除も時間内に余裕を持って終わることができました
楽しい実習の様子をご覧下さい!
実習にも慣れてきたかな?本日は材料の計量から行いました
美味しいパウンドケーキが完成しました
食品科学科の日々の風景や体験入学の情報など随時更新中
10日(月)にあさぎり町にある蓑毛ブルーベリー農園にて販売用ブルーベリージャムの原料となるブルーベリーの収穫を行いました食品科学科では、野菜や果物等栽培管理にふれる機会が少ないことから、以前からいちごの栽培管理・収穫に続いてこのうような体験を授業の中で行っています
雨もあがり、気温も上昇しましたが、全員が頑張りました。今回も生徒たちの頑張る様子をぜひご覧ください
永井さんは、1人で4kgほど収穫しました黙々とよく頑張りました
販売用として先日250本ほど製造しましたが、今回は生徒たちの持ち帰り用として実習を行いました。しその葉抽出からびん詰まで、班で協力し手際の良い実習ができていました。本日の様子をご覧ください。
期末考査が終わり、気付けば1学期も残りわずかです醸造では、2周間にわたり管理をしてきたフラスコ焼酎の蒸留を行いました
食品化学では、大豆タンパク質のゲル化について学びました
まずは醸造です。蒸留装置を班員と協力して丁寧に丁寧に扱いセットします。
次に食品化学です。にがりと豆乳を用いた実験です。