2018年10月の記事一覧

・ダイズ100粒運動(2018/10/10)
１０月１０日（水）ダイズ100粒運動で、枝豆を収穫し、豆腐について学びました。
豆腐に使われる凝固剤が３種類あり、①にがり（塩化マグネシウム）、②すまし粉（硫酸カルシウム、③グルコン（グルコノデルタラクトン）の味を比べました。その後、豆乳ににがりを加え、豆腐を作りました。


いただきます

「にがり」を味わいます

豆腐の味比べ

豆腐にも個性があります

だし　や　しょうゆ　をつけると味が引き立ちます




豆乳ににがりを入れたら、３秒以内にかき混ぜてください