今回はモール法について学んでいます
本日は3限目から6限目にかけてブルーベリー収穫・洗果等の実習予定でしたが、大雨のため延期となり通常日課となりました。来週の月曜日には天気に恵まれ無事収穫できることを祈るばかりです。さて、5,6限目に食品化学の授業において初めての基礎的な実験を行いました今日の様子をご覧ください
まずは、電子天秤について学習しました。取り扱いから測り方まで詳しく学びます。
メニスカスについても学習し標線にどう目線を合わせるか正しく学びます。
6月23日(金) 5・6限 3年生の醸造の授業でフラスコ焼酎の二次仕込みを行いました
暑い実験室で蒸したての米を基準の温度まで冷ますのは一苦労
うちわで頑張ってあおいで蒸したお米を冷ましました!
焼酎の完成を目指し、引き続き2週間 毎日管理を頑張ります
6月22日(木) 1・2・3限の授業でシソの収穫を行いました
2年生が昨年度の3月に播種を行い、1年生が5月1日に苗を定植し、
すくすくと成長したシソがついに収穫の日を迎えました。
収穫したシソは、2年生の実習でシソジュースとKUMAの初恋に加工されます。
最初は大量のシソに圧倒されていましたが、一生懸命シソの葉をちぎり、
最終的に66kgのシソの葉が収穫できました!お疲れ様でした
大量のシソ食品科学科の先生方が早朝から収穫しました!これから頑張って葉っぱを収穫していきます!
シソの葉のちぎり方の説明を聞いています
いよいよスタート!みんなで力を合わせて頑張ろう
1年生の皆さんが頑張ってちぎったシソの葉の抽出も行いました
おいしいシソジュースにな〜れ、おいしいKUMAの初恋にな〜れと
食品科学科全職員の愛情をたくさん込めました
7月にシソジュース、KUMAの初恋の製造実習を行います!
販売まで、しばしお待ち下さい
大変おまたせしました南稜名物「ふうきゃん」とあさぎり町市岡いちご園にて2年食品科学科の生徒が作付け体験・収穫を行い、製造した「いちごジャム」の販売を開始しました
たくさんの方のお手元に届いてほしいです
販売は本校事務室または、食品科学科棟まで直接お越しください。
製品詳細
ふうきゃん 500ml 350円
いちごジャム 180g 300円
こんにちは
食品科学科2年生です
今日は調理実習を頑張りました
でで~ん
うまく作れたでしょう??
もちろん忘れ物もなく清潔な服装で実習ができました
素晴らしいです
きゅうりの輪切り難しいなぁ
しっかり焼いたよ
調味料も入れたからOKだね
食のスペシャリストとして、班で協力しながら
難なく調理実習もクリアでき、素晴らしいです
おいしくできたかな??
これからの食品科学科2年生に期待です
食品科学科は楽しいぞ!!下のタグ「食品科学科」をクリックしてみてね!
6月21日(水) 放課後にクッキーの販売を行いました!
時間外総合実習で、生徒たちが21日の販売を目指して月曜日から準備を進めてきました
食科棟までクッキーを買いに来ていただきありがとうございました!
次回の販売は9月を予定しています!
醸造では、約2週間にわたりフラスコ焼酎の製造に取り組み、蒸留を行いました。
簡単にですが、授業の様子をご覧ください
レッツエンジョイ!食品科学科!
生徒たちが以前各場所で採取した空中落下性細菌を実際に顕微鏡を使って観察しました。カビ・酵母・細菌など観察しながら気付いたことをレポート用紙に記入しました。
16日(金)に行われた食品化学実験では、先日までフラスコ焼酎を製造した班が交代して、カラメル化について学びました暑い中ではありましたが、実験室内が香ばしさに包まれ、落ち着いて実験に取り組んでいました
実験後はべっこう飴を作りました!
フライパンにアルミホイルをしき、弱火で砂糖水を煮つめます
100℃を超えると色が変わります。200℃の温度計を用いて、温度・時間・色を観察しタブレットに記録を残します。
本日ふうきゃんの製造実習を行いました実習の様子をご覧ください
昨日の3,4限目は微生物の授業です。3限目は、空中落下菌を採取した後、恒温器で培養したものをまずは目で見てスケッチをしました。とても真剣です。4限目は顕微鏡の使い方を学習した後、実際に米粉と片栗粉を観察しました。
本日、生活経営科の生徒と普通科福祉コースの生徒が食品製造を学ぶ総選Aの授業が行われていました先週までマドレーヌとクッキーの製造を2週続けて行いました。今日はその振り返りをしながら食品化学実験室にて学習に取り組んでいました
12日(月)3限目に株式会社カッセジャパン高沢様にご来校いただき、本校生徒へ向けて新商品開発について講義をしていただきました。非常に内容が濃くておもしろく、講義終了後生徒が「勉強になりました」と口をそろえて職員に伝えてくれました。お忙しい中に高沢様、堤様ありがとうございました。また今後ともよろしくお願いします。
本日の課題研究の様子です実習に取り組んでいた3班のご紹介をします
まずは、南稜クッキーデラックスを目指して、型抜きクッキーの製造をしました。社長の宮本さんを中心に頑張っています
次にサツマイモクッキーの完成を目指して取り組んでいます今日は、絞り出しクッキーの製造を行いました。
社長の東さんを中心に頑張っています
三色大福の完成を目指して取り組んでいます
今日は基本の大福製造を行いました
社長の永田さんを中心に頑張っています
本日の球磨農林学の様子です球磨拳大会の練習をしています
生活経営科の生徒と普通科福祉コースの生徒が食品科学科の食品製造を受講する総合選択Aの授業が行われました実習2回目となる今回はクッキーの製造をしました
楽しそうに取り組む様子をぜひご覧ください
6日(火)と8日(木)に食品製造では、ふうきゃんの製造実習行い、食品化学実験ではふうきゃんの酸度測定を行いました少しですが、食品化学実験の酸度測定の様子をご覧ください
今週初めより時間外総合実習にて製造したクッキーの販売を行いました販売開始前には行列もでき大変好評でした
お買い求めいただいた皆様、ありがとうございました
29日(月)に前回の型抜きクッキーに続き絞り出しのクッキー製造実習を行いました楽しそうに実習に取り組んでいました