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2018年10月の記事一覧

プラント焼酎の製造（常圧蒸留）～その２「一次仕込み」～（2018/10/5）

投稿日時 : 2018/10/05  投稿者4 
　食品科学科３年「醸造」の授業で取り組んでいる、プラント焼酎の製造。今回は
「一次仕込み」を行います。

　
　
　一次仕込み用の発酵タンクに汲水と酵母液を入れ、

　
　前回の授業で仕込んだ米麹を、全員の手でタンクに投入します。発酵が順調に進み、
おいしい焼酎になりますように。

　次回は１週間後の１０月１２日（金）、「二次仕込み」を行います。