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2018年11月の記事一覧

プラント焼酎の製造（減圧蒸留）～その３「二次仕込み」～（2018/11/16）

投稿日時 : 2018/11/20  投稿者4 
　食品科学科３年の醸造の授業で取り組んでいる、プラント焼酎（減圧蒸留）の製造。
一次仕込みから１週間後の今日は、「二次仕込み」を行います。

　
　適温に冷ました15.4ｋｇの蒸米を、

　
　
　二次仕込み用のタンクに投入し、

　
　25℃で発酵させます。蒸留するまでの２週間、しっかりともろみの手入れを行って
いきましょう！