2018年11月の記事一覧

１１月３０日（金）、ダイズ１００粒運動の第３回を実施しました。
はじめに豆腐作りをしました。ダイズとお湯をミキサーにかけ、それを絞り豆乳とおからに分けます。鍋で熱した後にタイミングを見計らって豆乳ににがりを投入（笑）！少し待つとよせ豆腐の完成です。その後型によせ豆腐を入れて水を切ると、木綿豆腐の完成！できたてを美味しく頂きました。ダイズ本来の甘みを感じながら、少し塩をかけると更に美味しく食べることができました。
　

　

　

　

　

その後、油揚げを作りました。一般的に食べる豆腐よりも薄い豆乳濃度の豆腐を油で揚げると、何倍にも膨れあがりました。そして揚げたてを一口食べると、油揚げの概念が変わる程感動の味でした。予想外に膨れた為「こんなに食べれるかな？」と話をしていましたが、あっという間に完食でした。
　

　

本日も講師としてご指導いただいた（株）お豆腐湯葉料理　大豆の華　北野集様、（有）くすもと食品　北野広様、（有）島原食品　尾﨑様、（有）尾﨑食品　植木様、親父のガンコ豆腐牧野様をはじめご協力いただいた皆様、ありがとうございました。