今回は、イグサの植付けを行いました。植付けを行ったイグサの苗（ひのみどり）は、本校ＯＢである千丁町のイグサ農家、沼田英一（ぬまたひでかず）さんから提供していただいたものです。沼田さんは、アグリテックコーポレーションの代表として、長年イグサ栽培に取り組んでこられています。そこで、苗の根切りから、苗割り、植付け方と機械の提供とアドバイスをいただきました。おかげさまで、なんとか無事に今年もイグサの植付けを終えることができました。八代農業高校では、後継者もおらず学習もなくなる中で、ＪＡやつしろの方々や地域農家の方々に支えられ、消えかけたイグサの火をもう一度、盛り上げていきたいと思います。

イグサの苗の提供していただいた沼田英一（ぬまたひでかず）さん

園芸科学科の野菜専攻では生徒たちが種まきから野菜を育てています。

ハクサイを育てている生徒から｢自分が育てたハクサイで漬け物をしてみたい！｣という要望があって野菜専攻生で協力して漬け物をつくってみました！

写真はハクサイを塩漬けにしている様子です。

他にもキュウリの浅漬けやキムチ漬けもつくりました！

試食したところちょっとしょっぱかったですがとてもおいしく仕上がってました。

また、生徒から要望があればいろいろなことにチャレンジをしていこうと思います。

　１２月１３日、３年食品科学科の生徒たちがかまぼこ作りに挑戦しました。白身魚を細かく切って水にさらし、水分を拭き取り、磨りつぶす工程を行います。よく磨りつぶすことにより、魚肉タンパク質のアクトミオシンと食塩が結着し、加熱することにより、網の目構造の弾力あるゲル物質になったのがかまぼこです。白身をすり鉢で磨りつぶす工程が一番難しそうでした。最後、蒸し上がったかまぼこは弾力もあり、よく塩もきいていて美味しかったです。

　１２月９日（木）５・６限目に１年生全員でイグサの苗の植え付けを行いました。今年から１年生全員で『イグサの日』を各学科、年４回設定し、今回が４回目の実施で実際にイグサの植え付け実習を行いました。

　生徒たちが、真冬の１２月に裸足で田んぼに入れるか心配でしたが、天気も良く汗ばむぐらいの暖かさだったので、足先が冷たかったぐらいでみんな一斉に入り、苗を植えていました。植えるのに個人差がありましたが、予定のところまで植えることができてよかったです。

　　ヤバい！　ピンチだぁ！　　　　　校長先生もはりきって植えられました。

　１１月１３日（土）体育館で『文化フェスタ２０２１』が開催されました。今年は、食品科学科３年蔵原 雅さんが考案した『希望　～八農から芽吹く笑顔の嵐～』をテーマに決定しました。

　体育館へ入退場の際には感染症対策でアルコール消毒を行い、密にならないよう３０分ごとに換気を行いながら委員会発表やクラス発表を行いました。どのクラスもクオリティが高く会場が大変盛り上がりました。

　１１月１４日（日）１０時より一般公開を行いました。

　今年は、広い農場周辺を活用し、テントの距離を空けて、密にならないような取組を行い、並ぶ人たちにも間隔を空けて並んでいただくようお願いをして販売会を行いました。

　いくつかのブースでは長蛇の列ができていました、皆さん距離を空けて待っておられました。

　今年は新聞折り込みをしなかった為、多くの方に開催日や時間が伝わっているか心配でしたが、約１０００人以上のお客様が来校されました。ご来校ありがとうございました。　

 たくさんの写真等を紹介したい所ですが、一部だけ紹介します。