2年福祉家庭科では「介護職員初任者研修」を受講しています。

その「生活と家事」という時間を使って、家で簡単に作ることができるカップケーキの製作を行いました

 

 

 

 

 

 

カップケーキは、八農家庭クラブに受け継がれてきた「い草カップケーキ」

カップケーキの生地にい草の粉を入れ作ります。い草の代わりにココアを入れたり、米粉を入れたり・・・

全部で3種類作りましたよ　美味しくできてよかったですね。

12月に3年生の家庭科技術検定（被服）洋服部門1級・和服部門1級の実技試験がありました。

今年は洋服部門に2名、和服部門に1名がTryしました

結果は・・・見事合格

しかも高得点で合格し、皆「技能賞」を獲得することができました。

洋服部門・和服部門に両方受験したMさんは、「2冠王」となりました

3年間コツコツがんばってきた成果です。本当におめでとうございます。

ちなみに1級洋服部門は「裏地つきのノーカラージャケット」を4時間で製作します。

1級和服部門は「浴衣」（半身）を4時間で製作します。

事前の準備や事後作業にも時間がかかり大変ですが、やり終えた後の達成感はとても大きなものですね。

2月3日は節分ですね

豆まきや恵方巻きを食べたり・・・

節分は漢字のごとく、「季節を分ける」という意味があり

春が始まる前の日、冬と春を分ける日を節分をいうようになったそうです。

暦の上では春でもまだまだ寒いですよね・・・

 

そんな節分の日にまくのは・・・

まめ・・・ではなく「メロンのタネ」

次の春作に向けて、メロンのタネを野菜専攻生で播種しました

 

 

まずは育苗箱に用土をいれて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

播種するための溝を作ります。

深すぎず、浅すぎず、、、

これが難しい

 

 

 

 

 

 

 

 

等間隔に播くため、これまた全集中

真剣に静かにタネを播種していました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

灌水をして・・・

 

マルチをかけ、ゴザをかぶせ、遮光し保湿、保温をして、発芽するのを待ちます

これからメロンの管理が多くあります

大切に大切に育てていきますよ

 

 

 

本日の総合実習では・・・・

「トマト苗の鉢ずらし」を行いました

鉢ずらしとは

 

成長した苗の葉が混み合ってくるせいで上に伸びようとするのを防ぐために行います。

ひょろひょろと伸びてしまうと定植するときに根元から折れてしまったり、

成長してから実なりが悪くなってしまいます。

 

 

 

1ポット分の間隔を開けて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

綺麗にずらしてありますね

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

これで風通しも良くなり病害虫も

でない丈夫な苗ができます

 

 

 

 

 

 

 

 

2月に入りましたが、ガラス温室の中は30度近くになり、

暑さを感じながらの実習でした。2年生はこれで最後のトマト作りになりますので

しっかり管理していきましょうね

本日、食品科学科の1年生がシュークリーム製造に取り組みました

シュー生地のレシピは、下の写真のとおりです。（学校オリジナル）

材料は、シンプルで比較的揃えやすいと思いますが、製造工程で気をつけるべきポイントがあり、生徒達も苦労をしていた様子でした

 

ポイント１

「製造工程は、手早く進めること」

シフォンケーキは、卵の起泡性を利用して生地を膨らませます。シュークリームの場合は、材料の牛乳（液体）から発生する水蒸気によって生地を膨らませます。例えば、熱を加える工程でモタモタしていると水蒸気が飛んでしまい、結果オーブンで焼いても生地が膨らまない状態になります。

 

ポイント２

「しっかり熱を加えて糊化（α化）をすること」

薄力粉に含まれるｂデンプンをαデンプンに変換することで、生地が伸びて膨らみやすくなります。生地のα化に成功すると、丈夫な膜で水蒸気を生地の中に保つことができ、シュー生地が大きく膨らみます。

 

※２つのポイントのどちらかが出来ていないと膨らまない可能性があります。どちらも重要なポイントです

 

難しいからこそ、先生達も指導に熱が入ります

 

 

シュー生地を焼いた後は、カスタードクリームや抹茶やココア味のホイップクリームをつけて（挟んで）、美味しそうに頬張っていました

 

 

皆さんもぜひ、美味しいシュークリーム作りに挑戦してみてください

 

 

 

【製造実習の様子】

 

 

【焼き上がりのシュー生地】