鹿農日記

今日の鹿本農業高校!

1年食品工業科　製菓プロジェクト【ただ今製作中】

投稿日時 : 2016/03/04  普通教科 
１年食品工業科の生徒がこの１年間に学んだ知識や技術を応用し、オリジナルの製菓作りにチャレンジしています。
試作を繰り返し、今日は本番の製作・試食会です。
午後の試食会に向けて午前中は製作に取り組みました。
 
 
 
 
 
 
さすが試作・試食・アンケートを繰り返して作りあげただけはあります。
美味しそうな製菓がたくさん作られています。
試食会には出身中学校の先生方も来られます。
成長した姿を見せるためにも頑張ってください。

農業体験学習で鹿南中学校に行ってきました！

投稿日時 : 2016/03/04  園芸技術科 
バイオ工学科の２年生１４名で鹿南中学校に行き、野菜や草花の定植を５名の生徒さんと一緒にしました！




鍬の使い方を指導（笑顔が出ながら楽しそうです！）


みんなで協力して植える準備がちゃくちゃくとできました（中学生も少しづつ慣れてきました！）


花苗の定植（きれいな花が咲くといいですね！）


ジャガイモの植え付け（たくさんのイモが採れるといいね！）


完成です！


記念撮影（やった！）


今回は、鹿南中学校の生徒さんと農業体験学習で交流ができて感謝いたします。
鹿本農業高校は、体験学習をを引き続き実施ししていきます。

理科の実験をしました

投稿日時 : 2016/03/04  園芸技術科 
１年施設園芸科の科学と人間生活の授業で、実験を行いました。
テーマは「タンパク質の変性について」。
タンパク質の変性を利用した食品である豆腐とチーズをつくり、学習内容への理解を深めます。

【豆腐作り】
豆乳をガスバーナーで温めます。


ガスバーナー、ちゃんと使えるかな？




しばらく加熱していると、豆乳に含まれるタンパク質が熱変成を起こし表面に膜が張ります。
これが湯葉です。


温めた豆乳ににがりを加えると、


タンパク質がかたまり始めます。

にがりに含まれる塩類によって、タンパク質が凝固したためです。

みんなのを集めて


水気を切ると、量はほんのちょっとですが、豆腐のできあがりです。



【チーズ作り】
温めた牛乳に


レモン汁を入れます。


すると、牛乳のタンパク質がレモン汁中の酸によって変成し、かたまりができます。


時間がたつとこんな感じ。


これも全員分集めて、水気を切ります。

どうですか？立派なチーズでしょ。

２つの実験を通して、タンパク質が熱や酸、塩類で固まること、そしてその性質が食品の製造に利用されていることが分かったと思います。

【後片付け】
片付けまでが実験です。
使用した器具を、みんなで協力して洗います。
（お～い、背中に付箋貼られてるぞ。）

実習で鍛えられているせいか、本校生徒は後片付けが早く、テキパキと動いてくれます。

今日の５限目（１年食品工業科・２年バイオ工学科）

投稿日時 : 2016/03/03  情報広報部 
今日の５限目のようすです。

【１年食品工業科】
明日の製菓プロジェクト発表会の準備をしています。
看板を設置したり

大掃除をしたり




一所懸命に取り組んでいました。
明日は１～４限：製作、５・６限目試食です。
みんな頑張れ。

【２年バイオ工学科】
植物バイオテクノロジー（選択授業）の実習中。
継代培養しているキクの苗を観察しています。

長さを測り、

苗のようすも観察し、記録します。



 
培養管の中に植物が入ってるなんて、いかにもバイオ工学科！という感じです。
かっこいいぞ、みんな。

１年バイオ工学科先進地視察研修

投稿日時 : 2016/03/03  園芸技術科 
春の陽気となった
１年バイオ工学科の先進地視察研修
まずは崇城大学に訪問！


新設された英語学習施設を見学


英語のみで対応する空間
自然と語学力を磨ける工夫が満載です



英語で本の貸し出しにチャレンジ
しっかり伝わり借りることができました！


次は応用微生物工学科に訪問




講義形式だけでなく簡単な実験も

初めて使うマイクロピペットに苦戦中です


崇城大学以外にも
戸島町で行われている植木市の見学
納豆や豆腐の製造で有名な丸美屋の工場見学まで

アッという間の一日！
卒業後の進路を意識する有意義な視察研修でした！