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本日、１年生にとって初の食品製造実習となる今回は「強力粉クッキー」を製造しましたその実習風景を一部ですがご覧ください

最初は、製造方法についての説明を真剣に聞いています

二人一組の班で協力して取り組みます（役割分担が大事です）

協力して実習に取組んでいます

捏ねあがった生地を５００円玉サイズに成型していきます

焼きあがったクッキーを袋詰めします美味しそうに焼き上がりました～

食品化学ではメイラード反応実験を行い醸造では、日本酒度計を用いた実験を行いました

まずは醸造の様子です。

 次に食品化学実験です。

総合農業科2年生が食品科学科で製造実習に取組んでいます本日は薄力粉を使った型抜きクッキーの製造を行いました一部ですがその様子をご覧ください最初に製造工程を学習し、一通りの手順を確認しています

班員と協力して捏ね上げた生地を「抜き型」を使って成型しています

美味しいクッキーが焼き上がりました

本日３、４限目は培地の作成を行いました今後は、作成した培地で手指に存在する微生物の採取、観察を行い手洗いの重要性を学びます。

本日、農業と環境の授業では３月中旬に現２年食品科学科の先輩方が種を播いて育苗していた「ちりめん赤しそ」を畑に定植する実習がおこなわれました一部ですが実習の様子をご覧ください

ちりめん赤しその特徴や品種、食品加工時の利用方法等を学習しています

畑に行き皆で協力して、丁寧に定植しています

定植が終わりましたこれからの成長が楽しみですね