八農図書館は毎月

１つの色をテーマに本を選び

コーナーを作っておすすめの本を紹介しています

今月の色のテーマは「オレンジ」です

自分で本を選ぶと

ついつい自分の興味がある本ばかりを選び

いつも似た本を読みがちではないですか

でも、このようなコーナーがあると

自分では選ばないような本と出合えますね

図書館から帰る途中

あるクラスの入り口に

ハロウィンバージョンにお色直しした

どこかのお店で見かけるワンコの人形が

かわいいですね

なるほど、ハロウィンがあるから

１０月の色のテーマは「オレンジ」だったのか

と図書館を出た後に気づいたブログ記載者でした

部活動も終わって帰ろうと玄関を出た18時半

あたりは暗くなってお月様がのぞいていました

いつの間にか18時を過ぎるとお外は暗くなる季節なのですね

まだ暑い日が続いていますが

ちゃんと季節は進んでいるのだなと実感。

いつもは明るい時に見る学校も

暗い時に見ると何だか違う場所の雰囲気がありますね

街灯がないところで空を見上げると

夜の中にほんのり夕方の名残が残っていました。

これから冬に向かってどんどん夜が早くなっていきます。

実習や部活動などを終えた生徒の皆さんは

気を付けて早めの帰宅を心がけてくださいね

本日は中間考査最終日でした。

最後のテストを終えた生徒の皆さんは

解放感いっぱいの顔をしています

お疲れさまでした。

さて考査期間の午後は学校はありませんが

部活動に所属している生徒の皆さんは

学校に残って部活動に取り組んでいました

考査最終日は部活動を休みにするところもあるのですが

体育館は賑やかでしたよ

どうやら体育館の部活動は大会が近いところが多いみたいです。

一方、外でも野球部が暑い中頑張っていました

顧問の先生と楽しそうに練習していました

アットホームな野球部です

考査１週間前から部活動は中止になるため

考査期間中も含めると１０日ぶりくらいの部活動。

練習はきついはずの部活動も

何だか楽しそうに見えました

八農には他にもたくさんの部活動があります。

今回はブログ記載者の思い付きで部活動をのぞいてきましたが

またの機会に

各部活動をブログで取り上げたいですね

玄関の販売ブースをのぞくと

久しぶりに農産物が並んでいました

今回の一番の目玉商品は極早生ミカンです

今年になって販売しているのを初めて見ました

来週からミカンの収穫をドンドン行い

定期的に販売する予定です

なお、早速本校職員も

仕事の合間に食べるのだと

ウキウキしながら購入していきました

他にも珍しい白いナスが並んでいます。

メランツァーネ・ラテなんてお洒落な名前のナスですよ

後はそろそろ収穫が終わるオクラもありました。

玄関にある農産物は一般の方も購入いただけますので

宜しければ本校玄関の販売ブースにもお越しくださいね

　9月29日（木）に、竜北中学校で行われる起業体験の活動で

マルシェを行います。そのマルシェで販売する製品を製造するため

八代農業高校の食品科学科でパウンドケーキとクッキーの製造を

行いました。　　

　最初に、パウンドケーキとクッキーの焼く前の準備の説明を

聞きました。

　その後、それぞれに分かれて焼く準備を集中して行いました。

　途中、八代農業高校の校長先生が中学生の生徒の皆さんに声を

かけられました。

　最終的に、クッキーもパウンドケーキもおいしく焼けました。

　製品につけるラベルも中学生達が考えて作っていました。

　販売当日が楽しみですね。

　竜北中学校の皆さんがんばってください。

ICT教育という言葉をよく聞くようになりましたね。

ICTとは

パソコンやインターネットなどの情報通信技術のことであり

ICT教育とは

ICTを活用した教育手法のことです。

八農でも面白そうなICT教育が行われていると聞きつけ

とあるクラスの「公共」の授業にお邪魔してきました

みんなでパソコンに向かって何かしていますね

どうやら中間考査に向けて

生徒の皆さんがテスト問題を作りお互いに解く

ということをしているみたいです。

生徒の皆さんは

授業で使ったプリントやインターネットを利用しながら問題を考え

考えた問題を各自のパソコンで書き込んでいくと…

書き込まれたものがそのまま黒板にも映し出されます

調べて、書き込んで、発表まで

あっという間にできるのがICTのすごいところ

生徒のみなさんも相談しながら問題作りに取り組み

その後は楽しそうに問題を解いていました

授業の最後は、前回までの授業の復習問題を

「Kahoot！」というクイズアプリで

みんなで楽しそうに解いていました

最後にトップ３が発表されるので

みんな楽しみながらも真剣に解いていました

ICTを利用した授業って楽しそうでしょう

先生たちは頑張って

ICTを活用した授業をどんどん開発していますので

今後の授業もお楽しみに～

本日、１年食品科学科の『食品製造』でシォンケーキを製造しました。

シフォンケーキと検索すると．．．「失敗」「失敗しにくい」「失敗しない」等の失敗ワードがよく見られます

なぜなら．．．シフォンケーキは難しいのです。なかなか膨らまないのです。

そんな難しいと言われるシフォンケーキの製造実習に取り組んだ１年生の様子をご覧ください

↓ 始めに、先生から製造のポイントを説明されました。

①シフォンケーキは、ベーキングパウダーを使用せず、卵の起泡性を利用して生地を膨らませるということ。（起泡は、卵白を泡立て器で、空気を入れるように攪拌すると発生する）

②起泡性を向上させるために、卵は常温に戻すこと。

③卵黄・卵白は、それぞれに必要な材料を入れて、別々に攪拌すること。卵黄は白っぽくなるまで、卵白は「つの」が立つまで攪拌する。

④３で作ったそれぞれの生地を合わせる際、起泡を維持するため、優しく混ぜ合わせること。混ぜすぎは、起泡を潰してしまい、生地が膨らまない原因になる。

↓ 計量をしている様子です。毎度の事ですが、慣れは禁物です。慎重に確認をしながら！！

↓ 卵を割って、卵黄と卵白に分けている様子です。上手に分けられなかった生徒もチラホラ！訓練が必要ですね

↓ 卵黄（上）と卵白（下）です。このぐらいになるまで必死に混ぜましょう。生徒達も今日の製造実習ヘトヘトでした。卵白の方は、卵１個分とは思えないぐらいボリューミーになりました。これも「卵の起泡性」の効果ですね

↓ ２つの生地を混ぜ合わせます。このとき、起泡を潰さないように慎重に！混ぜすぎ注意です

↓ 焼く前の生地です。こちらは別々の班で生地を比較したものです。生地の違い分かりますか

生地の硬さが違いますね。どちらが上手に焼けるかワクワクしますね。同じ材料を使っている製造過程でこんなに違いが出るなんて、お菓子作りは奥が深いですね～

↓ 焼き上がりです。

今回、２人ペアでシフォンケーキを作ってもらいましたが、焼き上がりの生地が大きく膨らんでいる班とそんなに膨らんでいない班と２パターン見られました。どちらが成功・失敗と言うことではありません。どちらも、今後の製造実習を通して、安定して上手に作れるように頑張ってほしいですね

皆さんもぜひ、チャレンジしてみてください

【シフォンケーキと写真撮影】

台風１４号も通り過ぎ

台風一過の青空が広がりましたね

本校のワシントンヤシは強風のせいで

落ちそうな葉がありますので

通行の際には頭上に気を付けてください

さて強風で学校内の道も落葉・落枝だらけです

でも先生方が忙しい時間の合間を使って

掃除をしてくれていました

生徒と学校のためならば先生方も頑張っちゃいます

しかしまさか落葉回収のためにショベルカーがでてくるとは

さすが農業高校ですね

先生方とショベルカーの活躍により

あっという間に落ち葉も片づけられました

３Sリビングデザインの授業では、生活を彩る小物の製作も行っています。

今回は八代産い草を使って、北欧風の「ヒンメリ」を作りました。

「ヒンメリ」とは、乾燥した麦わらを糸でつないで作るフィンランド伝統の飾りです。

熊本県立大学の学生さんたちが考案されたもので、昨年、八農に来ていただき、作り方を教えていただきました。

今年も残っていた「い草」を使って作らせていただきました。

窓辺に飾る素敵なモビールができました。

　本日、八代農業高校で人気のケチャップの製造を行いました。

　ケチャップが出来上がり、最後の調味料を添加します。

　その間、商品を充てんする準備を行いました。

　今回出来上がったケチャップは、また販売します。

　よろしくお願いします。

1年園芸科学科の農業と環境の授業では

1人1畑1経営の準備が行われていました

スコップを使って草と取り除いたり、地面を平らにしたり・・・

残暑が厳しいですが、協力して実習ができていました

ここに作った畝には1人ずつ区画を区切って

大根の生育調査を行います。

標準区と実験区と分け、散布する肥料の量に差をつけ

生育期間中と収穫してからと、比較していきます

さて、どんな大根ができるのでしょうか

実習の中盤で、先生がひもを結んでー！！と声がかかりました。

最初うまくできなかったのか近くにいた生徒が

「こう結ぶんだよ！」教えていました

困っているひとがいたら、すぐに助けてくれる・・・

そんなやりとりが見ることができ、とても心温かくなりました

園芸科学科では各専攻に分かれて、課題研究を行っています。

それぞれで研究するテーマを決めて実施していきます

それではすこーし授業をのぞいてみましょう

まずは野菜

秋作の課題研究ではキャベツを栽培するそうです。

セルトレイに土を入れ、ピンセットで播種していました

「果樹」

果樹専攻ではブドウの管理でチッパーという機械で枝を細断していました。

「草花」

トルコギキョウの鉢上げです！これはナノバブル水で灌水を行い、生育調査を行うそうです作業している姿も手際よく、進めていました

課題研究はそれぞれで取り組みます。ときにはわからないと立ち止まることもあるかもしれませんが、生徒同士であーしたほうがいいんじゃない？？と話し合う姿も見受けられます。よりよい課題研究にしていきましょう！！

本日、１年食品科学科の『食品製造』の授業で、マドレーヌを製造しました。

マドレーヌは、フランス発祥の焼き菓子です。日本でもケーキ屋さんに行くとよく目にしますね。

似たようなお菓子に「フィナンシェ」がありますが、フィナンシェは卵白や焦がしバターを使用するなど、材料はもちろん、製造方法も異なります。

習うことがなければ、よく分からない似たようなお菓子．．．生徒達も勉強になったと思います

〈製造の様子〉

計量も慣れてきて、手際が良くなってきました

ペアで協力をしながら、ときには先生の力も借りながら、マドレーヌを作っていきます。

焼き上がり前と焼き上がり後です。美味しそう～

〈試食の様子〉

本日も楽しい実習でした

最近は、生徒一人一人が時間の使い方を工夫し、授業時間の中で片付けまでしっかり終わらせることが出来ています。入学してから５ヶ月ほどですが、生徒達も立派に成長しています

今後も実習を通して、いろんな人と関わり、互いに良い影響を与えながら成長してくれると嬉しく思います！

来週は、シフォンケーキですが、難しいと聞きます！

次の実習が楽しみですね。次回のブログもご期待ください

本日、２年生の『食品化学』の授業で、実験を行いました。

【マヨネーズが出来る原理】

マヨネーズの製造に必要な基本的材料は「油」「卵黄」「酢」だけ。

本来、油と水（酢）は決して混ざることはない。ドレッシングの中身が分離して上下に分かれていることがあるが、あのように分離する。

しかし、マヨネーズの場合、卵黄を入れることによって、卵黄に含まれるレシチンという物質が作用し、乳化（混ざり合うこと）が起きる。

【製造工程】

①卵黄を入れ、少しずつサラダ油を入れていきます。

②サラダ油をさらに少しずつ入れていくと、だんだん私達がよく知るマヨネーズに近づいていきます。

③酢を入れます。

④混ぜると．．．よりマヨネーズに近づきます。

⑤最後に、塩こしょうで味を調えて完成です。

皆さんも、実際に作ってみてください！！

　９月８日（木）の３・４時間の時間に、２年食品科学科の生徒が

メロンパン製造を行いました。

　このメロンパンは、文化祭で販売しますので、楽しみにしていて

ください。

　今回は、メロンパンに仕上げる整形から行いました。

　整形後、天板（てんばん）という鉄の板にきれいに並べて２次

発酵をおこないます。

　その後、オーブンに入れて焼きました。

　文化祭では、もっと良いメロンパンになるよう頑張りますので

楽しみにしといてください。

福祉家庭科3年生　服飾手芸の選択授業で

9月の季節飾り「お月見」飾りを製作しました。

服飾手芸の授業は、福祉家庭科の福祉コース選択者が受講しています。

手芸の題材にも、高齢者施設や保育園などで活かせる内容を実施しています。

今年のお月見（中秋の名月）は9月10日です。

みなさんも月を眺めて季節を感じてはいかがですか？

　本日、３年食品科学科の生徒が課題研究の授業で実習を行いました。

　みんなそれぞれ自分で考えて調べたものを作っているため、

作り方も様々です。

　いったいどういうものができあがるのでしょうか

　紅茶風味の台湾カステラとチョコシュークリームです

　他にも色々なお菓子ができあがっていました

　美味しそうですねー

夏休み中にメロンの播種を行い、先日メロンの定植を行いました。

そして本日は、メロンの誘引（ゆういん）を3年生の野菜専攻生で

行いました

そもそも誘引とは......

誘引とは植物の生長に応じて茎や葉を支柱やネットに固定していく作業の事です。きゅうりやトマトなどでも誘引を行います！！

まずは誘引の説明を良く聞きます

茎を折らないように動かしながらテープナーで

固定していきます

「メロンは折れやすいからね、気をつけてよ！！」と

初めにあったのですが、、、

慎重にしていても数本折れてしまいました

それでは実践

「んー、これ時間かかるー！！」

「これはやりにくいな、、、」といいながらも

黙々と作業する3年生です

あと10日ほどするとミツバチをいれて交配していきます

　本日、３年生の食品製造で、モモを使った製造実習が行われました。

　使用したモモは、園芸科学科で育てられたモモを使いました。

　まず、モモジャムの製造です。

　続いて、ジャムの殺菌をしている時間で、モモのスムージを作りました。

　冷凍したモモと学校で作ったヨーグルトをミキサーにかけるだけです。

　最後に、ジャムとスムージーの試食をしました。

　味の評価は、みんな美味しくできていて良かったようです。

　園芸科学科のモモも大変美味しかったです。ありがとうございました。

夏休みが明けて、久しぶりの製造実習です

本日は、食品科学科１年生がマフィンを製造しました

マフィン製造で大事なポイントは ．．．

「薄力粉を数回に分け、切るようにさっくり混ぜること」

そうすることで、グルテンの発生量を抑え、生地が硬くなるのを防ぐことができます

皆さんも自宅で作られる場合は、意識してみてください

生地を作った後は、カップに入れていきます。6個が均等の量になるように慎重に生地を入れていきます

焼き上がりの様子です。いい感じに焼き上がりました

〈本日の生徒の笑顔〉

次回は、アレンジを加えたマフィンを製造します！

２学期も楽しく製造実習に取り組んでくれると嬉しく思います。