鹿農日記

今日の鹿本農業高校!

【食品工業科】肉加工実習が始まりました

投稿日時 : 2018/10/16  情報広報部 
今年も肉加工実習の季節がやってきました。
今日はロースハムの製造のうち、「豚ロース肉の前処理・塩漬」の工程を行いました。
豚肉のトリミング（脂肪・軟骨・血合いの除去）を行い、計量・カットします。

今年は約１５０ｋｇの豚ロースを準備。トリミングして残った約１３３ｋｇをハムに加工します。
続いて塩漬（キュアリング）の工程です。
香辛料を混ぜた塩を肉にすり込みます。


裏にも横にも、1つ１つ丁寧に。



この作業が結構大変だそうで、何日も続けると腕がパンパンになるそうです。
塩漬が終わったら、タル詰めです。タルに袋をかぶせ、アルコールで消毒した後、

肉をすき間なく詰めていきます。



袋の中の空気を抜いて

密封し

冷蔵庫へ。


この後８日ほど寝かせ、水洗い・乾燥・燻蒸の工程へと進みます。

ハム・ソーセージは衛生検査がとても厳しく、徹底した衛生管理が必要です。仕込みが終わったら、全員で徹底的に掃除。明日の実習に備えます。




タルを乗せていた台車も、アルコールで殺菌します。

肉加工実習は、来週まで約２週間続きます。
みんな、美味しいハム・ソーセージ、期待してます！

【食品加工部】TKUが取材に来てくださいました！

投稿日時 : 2018/10/12  情報広報部 
「あげあげキンパ」で全国絶品うまいもん甲子園全国大会に出場する食品加工部を、TKUテレビ熊本が取材に来てくださいました。
準備の段階から

具材の調理

南関あげの調理

ご飯の仕込み

巻き

すべての工程にカメラが向けられます。
できあがった「あげあげキンパ」を切るときなんて、手元をこんなにアップにされて手が震えました。

「切り口を少し開いて見せて」なんて急に言われても、うまくできません！
無事できあがって、にっこり。

レポーターさんに試食していただくと

「おいしい！お店で売ってあったら、絶対買う！」

とお褒めの言葉をいただきました。
このあと全国大会に向けた意気込みを述べて、取材は終了。

最初は緊張してうまくしゃべれませんでしたが、レポーターさんやスタッフの方の優しい言葉かけで徐々に緊張もほぐれ、料理だけでなく、すてきな笑顔も披露することができました。どうもありがとうございました。
取材終了後、改めて試食。

「今日は具材は完璧。ご飯が軟らかすぎたことと巻きが弱かったことが反省点」でした。
ふと見ると、この様子もしっかり撮影されていました（笑）。

今日の取材の様子は、10月17日（水）18:14～、プライムニュースで放送予定です。
ぜひご覧ください。

ＤＶ未然防止教育講演会

投稿日時 : 2018/10/12  普通教科 
オフィシャルグループ「リ・スタートくまもと」代表の富永智子様を講師に「大切にすること・されること　～暴力という手段を使わない人間関係～」という演題で講演会を行いました。

スライドを使って話をしていただきました。 

みんな真剣に話を聞いていました。

「どのようなことを暴力と思いますか？」

先生による会話劇もありました。

本日は貴重なお話をありがとうございました。

自分も相手も大切にできる関係を作れるようになっていきましょう。

うっかり者現る

投稿日時 : 2018/10/11  情報広報部 
早いもので１０月も半ば。キンモクセイの香りがただよう、いい季節となりました。


「いい匂いだなぁ」と思いつつ、校内を歩いているとおかしな風景が。

分かりますか？

サクラが咲いていました！
季節を間違えてしまったみたいです。どこの世界にもうっかり者がいるんですね（笑）。
生徒の皆さん、どこか分かりますか？結構目立つ場所です。探してみてくださいね。

【バスケ部】ウィンターカップ１回戦

投稿日時 : 2018/10/10  バイオ工学科 
 
１０月７日、ウィンターカップ１回戦がありました。
対戦相手は文徳高校です。

相手の早い攻撃や強い守りに自分たちのプレーがなかなかできなかった前半。



後半は、落ちついてプレーすることができました。



大差で負けましたが、この試合での反省を活かして、農業高校大会で勝てるように練習しましょう!!　目指せ２勝☆

応援してくださった皆様、ありがとうございました!!

平成30年度体育大会（その９：最終回）

投稿日時 : 2018/10/09  情報広報部 
お待たせしました。体育大会の報告９回目、最終回です。
＜団対抗リレー＞
いよいよ最後の競技、団対抗リレーです。
各団の精鋭１１人が、優勝目指してバトンをつなぎます。駆け引きなしのスピード勝負です。



勝負は青団（３年生）と赤団（２年生）の一騎打ちとなりましたが

最初にゴールテープを切ったのは、赤団でした。

優　勝　赤団
準優勝　青団
３　位　緑団
これですべての競技が終了です。さあ、結果はどうだったのでしょうか？
＜閉会式＞
結果発表　生徒会役員

総合の部　　　　　団旗の部
優　勝　青団　　　優　勝　赤団
準優勝　赤団
３　位　緑団

表彰
総合優勝
団長に優勝旗が、副団長に表彰状が贈られました。


団旗の部
団旗リーダーに表彰状が贈られました。

学科行進の部
各科の趣向を凝らした行進を讃えて、各科の代表に表彰状が贈られました。

優勝団長エール
「これからも青春するぞ～！」

「お～！」


みんな、いい表情です。
校歌斉唱ののち、万歳三唱　ＰＴＡ会長様

国旗・県旗・校旗降納のあと、
閉会宣言　生徒会副会長

これにて、体育大会はすべて終了です。

後片付けの前に、各団に分かれて解団式が行われました。
念願の優勝を果たした青団の様子です。
団長・副団長・団旗リーダーが、団員のみんなに感謝の言葉を述べました。

最後の締めは、団長の胴上げです。

台風の影響で日程が変更になったり、一部種目がカットになったりと残念な部分もありましたが、とても盛り上がった体育大会となりました。
みんな、お疲れさま！ 

【サッカー部】高校サッカー選手権１回戦

投稿日時 : 2018/10/07  情報広報部 
高校サッカー選手権の１回戦が本校グラウンドで行われました。

対戦相手は南稜高校と多良木高校の合同チームです。
前半はミスが目立ち、終始相手のペースで進みました。全員で必死に守ったものの失点が重なり、本校は１点を返すにとどまりました。








後半は相手に疲れが見え始め、徐々に本校ペースに。相手ゴールに迫るシーンも多くありましたが、なかなか得点に結びつかず。







結局前半にあげた１得点のみに終わり、負けてしまいました。
しかし、最後まで１点を取るために走り続けた姿は、とても輝いていました。
みんな、お疲れさま！けっこう、かっこよかったぞ。

平成30年度体育大会（その８）

投稿日時 : 2018/10/05  普通教科 
 〈走って、食べて、笑顔満点！〉
技巧走です。
女子は網をくぐり、くるくるバットをします。


男子は30kgの俵を投げながら進み、ハードルを跳び超え、くぐります。


粉に埋められたアメ玉を手を使わずに探しだしてくわえます。


同じ団の異性とペアを作り、人探しをします。最後は3人4脚でゴールを目指します。


なかなか目当ての人が見つからず大変そうでした。


みんな真っ白な笑顔で頑張ってました。

〈一発逆転　技巧リレー！？〉
米袋を持ってリレーを行います。初めは米袋は２つですが、奇数走者で米袋が1つずつ増えます。




男女交互に走ります。


米袋を落としたら積みなおしです。この間に順序が入れ替わったりします。

米袋が増えれば増えるほど大変になります。


アンカーは各団の副団長です。

１位はさすがの３年生でした。

平成30年度体育大会（その７）

投稿日時 : 2018/10/05  普通教科 
 〈部活動紹介〉
各部活動を紹介しながら行進します。
野球部

サッカー部

陸上競技部

ソフトテニス部

柔道部

卓球部

バドミントン部

バスケットボール部

郷土芸能伝承部

食品加工部

茶道部

フラワーデザイン部

調理部

百人一首部

イラスト同好会

みなさんこれからも部活動頑張って下さい。

〈仲間を支えて渡りきれ！〉
代表者がみんなの背中を渡っていく競技です。
１年生は慎重にスタートしました。

２年生は調子よく渡っていきました。

しかし、やはり３年生が速かったです。つぎつぎに背中が並んでいき、その上を渡っていきます。

３年生が１位でした。

各団35人の生徒が一致団結した競技でした。

【生活科学科】絵本の中を再現したよ！

投稿日時 : 2018/10/05  生活デザイン科 
３年生活科学科の調理の授業では
ハロウィンも近いことから
絵本の中のカボチャ料理を再現しました！

今回は「ぐりとぐらとすみれちゃん」の絵本の中から

・かぼちゃのぺたぺた焼き
・かぼちゃドーナツ

この２品を作りました！

初めに「かぼちゃのぺたぺた焼き」から♪
①まずはかぼちゃを蒸してつぶし、片栗粉を入れて丸形に成形します。

②次にフライパンで焼きます。

③隣のコンロでは砂糖と醤油と水でたれを作ります。

④たれができたらカボチャに塗ります。

⑤両面にこんがりと焼き色がついたら蒸し焼きにして完成！



次に「かぼちゃドーナツ♪」
①かぼちゃを蒸して卵を加えて混ぜます。

②さらにバターを加えて薄力粉や強力粉、砂糖、塩、
　ベーキングパウダーを加えて混ぜます。

③ゴムべらでさっと混ぜてひとまとめにし、型抜きをします。

④最後に１６０度の油で揚げて完成！！！




かぼちゃの甘味があってとても美味しかったようです♪