鹿農日記 - 熊本県立鹿本農業高等学校

理科の実験をしました

投稿日時 : 2016/03/04

園芸技術科

１年施設園芸科の科学と人間生活の授業で、実験を行いました。
テーマは「タンパク質の変性について」。
タンパク質の変性を利用した食品である豆腐とチーズをつくり、学習内容への理解を深めます。

【豆腐作り】
豆乳をガスバーナーで温めます。

ガスバーナー、ちゃんと使えるかな？

しばらく加熱していると、豆乳に含まれるタンパク質が熱変成を起こし表面に膜が張ります。
これが湯葉です。

温めた豆乳ににがりを加えると、

タンパク質がかたまり始めます。

にがりに含まれる塩類によって、タンパク質が凝固したためです。

みんなのを集めて

水気を切ると、量はほんのちょっとですが、豆腐のできあがりです。

【チーズ作り】
温めた牛乳に

レモン汁を入れます。

すると、牛乳のタンパク質がレモン汁中の酸によって変成し、かたまりができます。

時間がたつとこんな感じ。

これも全員分集めて、水気を切ります。

どうですか？立派なチーズでしょ。

２つの実験を通して、タンパク質が熱や酸、塩類で固まること、そしてその性質が食品の製造に利用されていることが分かったと思います。

【後片付け】
片付けまでが実験です。
使用した器具を、みんなで協力して洗います。
（お～い、背中に付箋貼られてるぞ。）

実習で鍛えられているせいか、本校生徒は後片付けが早く、テキパキと動いてくれます。

今日の５限目（１年食品工業科・２年バイオ工学科）

投稿日時 : 2016/03/03

情報広報部

今日の５限目のようすです。

【１年食品工業科】
明日の製菓プロジェクト発表会の準備をしています。
看板を設置したり

大掃除をしたり

一所懸命に取り組んでいました。
明日は１～４限：製作、５・６限目試食です。
みんな頑張れ。

【２年バイオ工学科】
植物バイオテクノロジー（選択授業）の実習中。
継代培養しているキクの苗を観察しています。

長さを測り、

苗のようすも観察し、記録します。

培養管の中に植物が入ってるなんて、いかにもバイオ工学科！という感じです。
かっこいいぞ、みんな。

１年バイオ工学科先進地視察研修

投稿日時 : 2016/03/03

園芸技術科

春の陽気となった
１年バイオ工学科の先進地視察研修
まずは崇城大学に訪問！

新設された英語学習施設を見学

英語のみで対応する空間
自然と語学力を磨ける工夫が満載です

英語で本の貸し出しにチャレンジ
しっかり伝わり借りることができました！

次は応用微生物工学科に訪問

講義形式だけでなく簡単な実験も

初めて使うマイクロピペットに苦戦中です

崇城大学以外にも
戸島町で行われている植木市の見学
納豆や豆腐の製造で有名な丸美屋の工場見学まで

アッという間の一日！
卒業後の進路を意識する有意義な視察研修でした！

初級バイオ技術者認定合格への道

投稿日時 : 2016/03/03

園芸技術科

３年生も卒業し、静かな雰囲気が漂う学校
その中で静かに熱気が高まる教室が２年バイオ工学科の教室です

今年７月にある初級バイオ技術者認定試験
模試で今の実力を確認します！

いつもになく真剣な表情です！

やった分だけ「自信になり！成果となる！！」
クラス全員の合格目指して頑張ります！

卒業証書授与式が晴天の中執り行われました

3年生94名が卒業証書を手にし卒業致しました。

１．各クラスのＳＨＲの様子です
　施設園芸科

　食品工業科

　バイオ工学科

　生活科学科

最後の思い出作りを各クラスでしました

２．卒業式前の様子　リラックスしてる！？
　在校生

　卒業生

３．卒業生入場

４．卒業証書授与

５．式辞・祝辞

真剣な表情ですね。

在校生を代表して卒業生に感謝の気持ちを。

多くの祝詞・祝電ありがとうございました。

６．卒業生総代答辞　生徒会長より

７．式歌斉唱　閉会

８．卒業生退場
　施設園芸科

　食品工業科

　バイオ工学科

　生活科学科

９．最後のホームルーム
　施設園芸科

　食品工業科

　バイオ工学科

　生活科学科

卒業生の皆さん。ご卒業おめでとうございます。
「君たちと会えて本当に良かったです！」
皆さんの輝く未来に幸多かれと祈ります。
何事にも恐れず、ひるまず、夢に向かってつき進んで下さい。
いつまでも、見守っています。