期末考査も終わり、実習が再開しました。

１年生ではパン生地を三つ編みにし、焼成しました。

パン生地の扱い方にも少しずつ慣れてきた様子で、今後の授業が楽しみです！！

食品微生物の授業で培地の作成を行いました。

実験室にはクーラーがなく室温３０℃を超える中、ガスバーナーを使う授業でしたが、一生懸命取り組めていました。

次回以降の授業でこの培地を使用して実験を行います。

本校製造の酸乳パールの酸度測定を行いました。

酸乳パールは酸の添加と乳酸菌による発酵を利用して製造するため、最終的な酸度は測定しないとわからないため、本実験を行いました。

ホールピペットの使い方、滴定の方法など準備から片付けまでスムーズに実験に取り組めました。

先日製造を行ったイチゴジャムの検品実習を行いました。

検品、キャップシール、ラベル貼りを丁寧に行い、イチゴジャムの製品化をおこないました。

今後、地域イベントでの販売や校内での販売実習を行う予定です！！

本泉果樹園からいただいた商品にならない規格外晩柑で果汁入りのパウンドケーキを製造しました。

材料の計量から準備まで１人で行い、１本製造しました。

最後に粉糖と晩柑果汁を混ぜ、上からかけアイシングを行いました。

４月に下処理を行ったイチゴをジャムに加工しました。

２年生が協力をし、丁寧に実習を行い、瓶詰めを行いました。

今後検品を行い、販売製品となります。

じめじめとした日が続きますが、食品科学科の圃場ではサツマイモの定植を行いました。

竹ものさしを使い、土に挿すように植え付けました。

収穫出来たらどのように加工するか考えよう！！

食品製造2回目の実習はロールパンの製造です。

生地は職員で仕込み、分割、丸め、成形と生地の取り扱い方について学びました。

初めてのパン生地に難しさもありましたが、皆さんうまくできました！！

食品微生物の授業で、顕微鏡の使い方と火炎殺菌について学びました。

今後実験が続くので、一つ一つ器具の取り扱い方法を学んでいきましょう。

食品化学の授業では、不安定試薬の力価測定ができるようになることを目標に水酸化ナトリウム水溶液の力価測定を行いました。

昨年度作成した試薬がどのように変化しているか、実験操作を覚えているかなど、確認しながら班ごとに協力して実験することができました。

１年生が初めて菓子製造を行いました。

製造品は本校の販売製品でもある、エヒテルハイデサンドクッキーです。

2人1組で協力し合って無事に終えることができました。

器具の使い方や洗い方、掃除の仕方など覚えることも多いですが皆さん頑張りました。

５月中旬に製造した酸乳パールの検品を行い、製品化を行いました。

重量、製品等の検査を行い、ラベルを貼付し、完成しました。

１本３５０円で、地域のイベント等で販売を行う予定です！！

３年生の食品製造の授業で販売用のパンを製造しました。

２個で１００円で校内販売を行い、生徒職員で見事完売しました。

技術力も向上し、積極的に実習に取り組む姿はさすが３年生！！

２年食品科学科の微生物の授業では「顕微鏡の使い方」について学びました

今回は光学顕微鏡を用いて、学習しました

まずは、先生の説明を聞きます

接眼レンズや対物レンズ、、、、、

では、実際に使ってみましょう！

ステージは左右に動いたり、上下したり。

見たいものに合わせて倍率を変えたりしていきます。

来週の微生物の授業では、校内の水たまり、きれいだと思っている水など

見たいものを探して、実際に見ます！

何が見えるか楽しみですね

先週のトウモロコシの播種に引き続き、夏野菜の定植を行いました。

1人１本のナスと自分が栽培したい作物を各自数本準備を行い、植え付けました。

トウモロコシの発芽確認もできました！！

うどんは中力粉を用いて、製造を行いますが、今回2年生の食品製造の授業では薄力粉と強力粉を同量使い、うどん麵の製造を行いました。

午前中に生地を作り、午後からゆでて実食しました。

おいしくにぎやかな実習となりました！！

今年も立夏を過ぎ、暦の上では夏になりました。

昼間は汗ばむ気候になり、さわやかな飲み物が欲しくなりますね！！

拓心高校オリジナル酸乳パールの製造を行いました。

今後検品を行い、販売する予定です。１瓶３５０円。今年の夏のお供にいかがですか。

５月１０日に、生物生産科、食品科学科、生活科学科の生徒を対象に

農業鑑定競技を行いました

農業鑑定競技とは？？？

農業の学習や学校農業クラブ活動で得た農業に関する知識・技術の成果を、鑑定・判定・診断・審査技術にわたり、

その実力を競い合い、職業的な能力を高めることを目的としています

文章で書くと難しいですね・・・

では、どのような形で行われているか見てみましょう

問題４０問が一列に並べて出題されています

ブザーの合図に従って１問２０秒でどんどん解答していきます（計算問題は１問４０秒です）

競技が終わり、出てきた生徒たちからは

「難しかったー」「あの問題の答え何ー？？」という声が聞こえてきました

今回は県大会につながる予選会も兼ねていますので

学校代表として県大会に出場する生徒のみなさんは全国大会出場を目指して頑張ってください

２年生初めての実習はイチゴジャム製造を行いました。

五和町手野寺田農園様より購入しましたイチゴを使い、１人２瓶作りました。

糖度６５～７０度のジャムが仕上がりました。

晴天に恵まれ、トウモロコシの播種を行いました。

１時間の授業で慌ただしく実習を行いましたが、看板設置もでき、野菜栽培がスタートしました！！

次週は夏野菜の定植を行う予定です。