先週のトウモロコシの播種に引き続き、夏野菜の定植を行いました。

1人１本のナスと自分が栽培したい作物を各自数本準備を行い、植え付けました。

トウモロコシの発芽確認もできました！！

うどんは中力粉を用いて、製造を行いますが、今回2年生の食品製造の授業では薄力粉と強力粉を同量使い、うどん麵の製造を行いました。

午前中に生地を作り、午後からゆでて実食しました。

おいしくにぎやかな実習となりました！！

今年も立夏を過ぎ、暦の上では夏になりました。

昼間は汗ばむ気候になり、さわやかな飲み物が欲しくなりますね！！

拓心高校オリジナル酸乳パールの製造を行いました。

今後検品を行い、販売する予定です。１瓶３５０円。今年の夏のお供にいかがですか。

５月１０日に、生物生産科、食品科学科、生活科学科の生徒を対象に

農業鑑定競技を行いました

農業鑑定競技とは？？？

農業の学習や学校農業クラブ活動で得た農業に関する知識・技術の成果を、鑑定・判定・診断・審査技術にわたり、

その実力を競い合い、職業的な能力を高めることを目的としています

文章で書くと難しいですね・・・

では、どのような形で行われているか見てみましょう

問題４０問が一列に並べて出題されています

ブザーの合図に従って１問２０秒でどんどん解答していきます（計算問題は１問４０秒です）

競技が終わり、出てきた生徒たちからは

「難しかったー」「あの問題の答え何ー？？」という声が聞こえてきました

今回は県大会につながる予選会も兼ねていますので

学校代表として県大会に出場する生徒のみなさんは全国大会出場を目指して頑張ってください

２年生初めての実習はイチゴジャム製造を行いました。

五和町手野寺田農園様より購入しましたイチゴを使い、１人２瓶作りました。

糖度６５～７０度のジャムが仕上がりました。

晴天に恵まれ、トウモロコシの播種を行いました。

１時間の授業で慌ただしく実習を行いましたが、看板設置もでき、野菜栽培がスタートしました！！

次週は夏野菜の定植を行う予定です。

１年生のはじめての実習は掃除の仕方を学びました。

掃除用具にも様々なものがあり、用途に応じて使い分けることを学びました。

昨年度末に、本校本泉果樹園で収穫した、晩柑をマーマレードにしました。

３人一組で実習を行い、一人１瓶作り上げました。

ジャムを固めるペクチンは晩柑から抽出を行い、天然ペクチンでの製造ができました！！

体育大会も終わり、通常日課の日々がスタートしました。

１年生食品科学科では初めて実習服にそでを通し、初めて実習室に入室をしました。

場所の確認や授業の流れなど確認事項がたくさんあり、生徒の皆さんは驚いていました。

まずは１年間頑張っていきましょう！！

課題研究の授業では各班ごとにテーマを設定し、計画作成に取り組んでいます。

晩柑やビワといった地域の特産品を使う班や廃棄野菜を使う班などテーマは様々。

各班協力し合って、１年間頑張っていこう！！

天草市五和町の寺田農園様よりイチゴを６０ｋｇ購入しました。

このイチゴは、イチゴジャムの原材料で、２学年合同でヘタや不可食部を取り除く、下処理を行いました。

処理を終えた果実は冷凍保存します。

４月から学年が一つ上がり、上級生としての自覚が芽生えてきていました！！

２年生の「農業と情報」の授業ではビジネス文書検定の資格取得に向けて授業に取り組んでいます。

先生より効率の良い変換について説明があり、早速実践していました！

前回の実習で挽肉にしたイノシシ肉を使い、肉まん製造を行いました。

挽肉とたまねぎ、タケノコ、ネギを炒め、味付けを行い、饅頭生地で包み、蒸し上げました！！

今年度初の実習は３年生のイノシシ肉の下処理となりました。

ミートチョッパーにかけられるサイズにカットし、不要部を取り除きました。

次週はイノシシ肉のひき肉を使った肉まん製造を行います！！

今回で2回目のパン体験学習会を実施しました。

１８名の参加をいただき、ハンバーガー製造体験を行いました。

一人２個の製造を行い、持帰ってもらいました！！

本渡北小６年生とのパン作り体験学習会

ご参加いただきありがとうございました。

終業式後に、時間外総合実習を行い、先日収穫した晩柑の下処理を１、２年生合同で実施しました。

長時間の実習でしたが、協力をして実習ができました。

次年度のマーマレード用の原料になります！！

自分たちで栽培して、収穫していたポップコーンの製造を行いました。

カレー味、キャラメル味、塩味の思い思いの味付けを行い、美味しく頂きました。

農業と環境の授業は１年次のみの授業なので今回の実習が最後となりました。

１年間使った自分の圃場の天地返しを行い、収穫も行いました。

次週は自分たちで栽培したポップコーンを実際に製造します！！

２月２６日（月）４限目から本校本泉果樹園にて晩柑の収穫を行いました。

今回収穫した晩柑は、来年度の晩柑マーマレードの原材料になります。

この時期に収穫したほうが水分量が多く、歩留まりがよくなるそうです。

果樹の先生方の職人のような専門的な話に生徒たちも興味津々でした！！

２年生食品化学では、果実中に含まれる有機酸の定量を行いました。

今回はレモン、オレンジ、ミカン、中庭で栽培している橙の４種類を調べました。

果汁を絞り、希釈して試料溶液を作り、滴定を行いました。

次回の授業で、各班のデータを集約して酸度の計算を行います。