7月23日（火）に拓心高校本渡校舎の体験入学を行いました。

食品科学科での前日準備から当日の体験学習の様子を掲載します。

≪前日準備≫

≪当日の様子≫

年に2回仕込む酸乳パール！今回は2年生で充填実習を行いました。

22人と少ない人数ですが、一人ひとり役割を果たし、時間内に実習を終えました。

今後検品からラベル貼りまで行い、製品化を行います。

7月16日（火）に3年生がアイスクリームを作りました。

写真を撮り忘れており、詳細な写真がありませんがご了承ください。

7月19日（金）の放課後に時間外総合実習としてチャイニーズアーモンドクッキー製造を行いました。

1学期の実習で、手際もよくなり、実習もスムーズにできるようになりました。

2学期は販売会もあるのでさらにレベルアップを目指して日々実習に取り組みます。

今回２年生はプリン製造行いました。

蒸し器を使うのも初めてのため先生の説明をしっかりと聞き、実習することができました。

酸乳パールの販売用はパステライザーという大きな機械を使い、製造を行いますが、今回は自分たちの鍋で製造を行いました。

また、KABの、DoYouのうぎょう！？の取材も受けました！！

放送が楽しみです♪

期末考査も終わり、実習が再開しました。

１年生ではパン生地を三つ編みにし、焼成しました。

パン生地の扱い方にも少しずつ慣れてきた様子で、今後の授業が楽しみです！！

食品微生物の授業で培地の作成を行いました。

実験室にはクーラーがなく室温３０℃を超える中、ガスバーナーを使う授業でしたが、一生懸命取り組めていました。

次回以降の授業でこの培地を使用して実験を行います。

本校製造の酸乳パールの酸度測定を行いました。

酸乳パールは酸の添加と乳酸菌による発酵を利用して製造するため、最終的な酸度は測定しないとわからないため、本実験を行いました。

ホールピペットの使い方、滴定の方法など準備から片付けまでスムーズに実験に取り組めました。

先日製造を行ったイチゴジャムの検品実習を行いました。

検品、キャップシール、ラベル貼りを丁寧に行い、イチゴジャムの製品化をおこないました。

今後、地域イベントでの販売や校内での販売実習を行う予定です！！