中間考査前最後の実習はメロンパンを作りました。

成形の方法やクッキー生地とパン生地を合わせる工程は、あんぱん製造の行程と近いのでスムーズに実習できました。

2学期が始まり、1年生も早速実習を行いました。

今回はあんぱんの製造です。

上手にあんこを中心に包餡するには、技術が必要で担当の先生が、包餡の実技指導を行う際には、「おぉ～！！」っと声が上がっていました。

おいしくいただきました。

夏休み期間と変わらず暑い日が続いていますが、２学期はスタートして1週間が経過しました。

早速、食品製造の授業ではシュークリーム製造実習を行い、2人1組で生地製造者とクリーム製造者で実習内容を分担して製造しました。

どの班もうまくいき、おいしそうなシュークリームが出来上がりました。

７月２３日（水）本渡校舎体験入学を実施しました。

食品科学科では学科説明、酸乳パールの試飲、チョコチップクッキーの製造体験を行いました。

お土産用のクッキーは前日に２年生が製造しました。

たくさんの中学生、保護者の方々のご来校、誠にありがとうございました。

来年の４月にまたお会いできることを楽しみにしています。

≪前日準備≫

≪当日の様子≫

夏休みに当番実習を行いました。

通常の授業では、前班と後班に分かれて実習を行っているため、39人全員での実習を初めて行いました。

今回の実習では、３人１組で協力しながら、クッキー製造を行うことができました。

１年生は、夏休み期間に農場管理当番もあります。暑さに負けず頑張るぞ！

今回の実験は、加熱（湯煎、蒸発）と電子天秤の使い方です。

湯煎鍋を使って湯煎を行い、蒸発皿を使って蒸発させる練習を行いました。

薬包紙の折り方を学び電子天秤の使い方を学びました。

班ごとに役割を決めて、協力しながら行いました。

梅雨も明け、夏の暑さが日に日に増していますが、植物は元気です！！

暑さに負けず、1年生食品科学科も外に出て頑張ります！！

パン製造第2弾！！

今回は編み込みパンの製造を行いました。

三つ編みや四つ編みなど様々な編み方を行いました！！

3年生ではメレンゲを使ったケーキ製造を行っています。

今回はロールケーキ！！

中にホイップクリームを入れ、1人1本巻き上げました。

自宅でカットした際は、きれいな渦巻きができていたかな！？

期末考査後最初の実験は、加熱です。

試験管の過熱を行いましたが、突然、沸とう（突沸）するのを防ぐため、試験管の中に、沸とう石を入れました。

沸騰する感覚を手で味わいました。

また、小麦粉をるつぼにいれ、灰化させました。