食品科学科
【本渡校舎】食品科学科1年生「パウンドケーキ製造」
本校の販売用パウンドケーキは膨張剤を使用せず、製造を行いますが今回はベーキングパウダーを使い、膨張剤の力を借りて、ケーキ製造を行いました。
今回は自分たちで計量、準備も行い、各班協力して行いました。
今回の製品には牛乳とラム酒を入れ、香り豊かなパウンドケーキが出来上がりました。
【本渡校舎】食品科学科3年生「乳酸菌の分離」
食品中に含まれる、乳酸菌の分離を行いました。
今回はヨーグルトとキムチの中から乳酸菌を取り出します。
一週間30℃で培養を行います。どうなっているでしょうか!?
【本渡校舎】食品科学科3年生「スイートカボチャ」製造
文化祭も終わり、久しぶりの持ち帰り実習!!
今回はカボチャを使ったお菓子作り。スイートカボチャを作りました。
カボチャを蒸して、バター、砂糖、生クリーム、卵黄を混ぜ成形しました。
生地が柔く、成形しにくかったですがおいしくできました!!
【本渡校舎】食品科学科「拓心祭に向けた製造実習記録」
先日の拓心祭にはたくさんの方々にご来場いただき、本学科の製品をご購入いただき誠にありがとうございました。
今回のブログでは、拓心祭に向けた実習の記録を紹介いたします。
【肉加工】
【製菓】
今後の実習予定は期末考査後にケーキー製造やソーセージ製造を予定しております。
【本渡校舎】食品科学科3年生 灰分の定量(直接灰化法)の実験について
3年生の食品化学の実験で、灰分の定量法について学習しました。
るつぼの恒量等を求めています。
煙が出なくなるまで、予備灰化を行います。
次の実験で精秤を行いたいと思います!
【本渡校舎】食品科学科3年生「カボチャ入りパウンドケーキ製造」
ハロウィンも近づき、今回はカボチャ入りのパウンドケーキを製造しました。
持帰実習として製造を行いましたが、後日販売用を製造し、14日タイヨー祭で販売を行います。
実習の様子をご覧ください。
【本渡校舎】ハローウィンデザインの型抜きクッキー【2年生】
本日の実習では、2年生の食品製造では、ハローウィンデザインの型抜きクッキーを製造しました。
まず、生地を上手に伸ばしていきます。
伸ばした生地を型抜きしていきます。
オバケなどさまざまなクッキーを製造することができました!
【本渡校舎】食品科学科1年生「スパイラルアンパン製造」
中間考査前最後の実習は、1年生のスパイラルアンパンでした。
以前製造したアンパンの発展実習で、整形に時間がかかりましたが、無事実習時間内に終えました。
1人4個製造し、だんだんうまくなりました。
【本渡校舎】食品科学科3年生「練乳製造」
3年生の食品製造で練乳製造を行いました。
牛乳に砂糖と生クリームを入れ、煮詰め続けました。
パンに塗っておいしくいただきました!!
【本渡校舎】食品科学科 1年生 秋作の種まき、定植について
農業と環境の授業で、秋作の種まき、定植を行いました。
ニンジンやレタス、ダイコンなどを種まき・定植しました!
種まき・定植後にかん水を行いました。収穫を楽しみに成長を見守りたいと思います。