本校製造の酸乳パールの酸度測定を行いました。

酸乳パールは酸の添加と乳酸菌による発酵を利用して製造するため、最終的な酸度は測定しないとわからないため、本実験を行いました。

ホールピペットの使い方、滴定の方法など準備から片付けまでスムーズに実験に取り組めました。

先日製造を行ったイチゴジャムの検品実習を行いました。

検品、キャップシール、ラベル貼りを丁寧に行い、イチゴジャムの製品化をおこないました。

今後、地域イベントでの販売や校内での販売実習を行う予定です！！

本泉果樹園からいただいた商品にならない規格外晩柑で果汁入りのパウンドケーキを製造しました。

材料の計量から準備まで１人で行い、１本製造しました。

最後に粉糖と晩柑果汁を混ぜ、上からかけアイシングを行いました。

４月に下処理を行ったイチゴをジャムに加工しました。

２年生が協力をし、丁寧に実習を行い、瓶詰めを行いました。

今後検品を行い、販売製品となります。

じめじめとした日が続きますが、食品科学科の圃場ではサツマイモの定植を行いました。

竹ものさしを使い、土に挿すように植え付けました。

収穫出来たらどのように加工するか考えよう！！