食品製造2回目の実習はロールパンの製造です。

生地は職員で仕込み、分割、丸め、成形と生地の取り扱い方について学びました。

初めてのパン生地に難しさもありましたが、皆さんうまくできました！！

食品微生物の授業で、顕微鏡の使い方と火炎殺菌について学びました。

今後実験が続くので、一つ一つ器具の取り扱い方法を学んでいきましょう。

食品化学の授業では、不安定試薬の力価測定ができるようになることを目標に水酸化ナトリウム水溶液の力価測定を行いました。

昨年度作成した試薬がどのように変化しているか、実験操作を覚えているかなど、確認しながら班ごとに協力して実験することができました。