☆食品科学科☆

食品科学科

【本渡校舎】食品科学科２、３年生『イチゴの下処理実習』

投稿日時 : 04/18  投稿者１ 

天草市五和町の寺田農園様よりイチゴを６０ｋｇ購入しました。

このイチゴは、イチゴジャムの原材料で、２学年合同でヘタや不可食部を取り除く、下処理を行いました。

処理を終えた果実は冷凍保存します。

４月から学年が一つ上がり、上級生としての自覚が芽生えてきていました！！

【本渡校舎】食品科学科『本渡北小6年生とのパン作り体験学習』

投稿日時 : 03/18  投稿者１ 

今回で2回目のパン体験学習会を実施しました。

１８名の参加をいただき、ハンバーガー製造体験を行いました。

一人２個の製造を行い、持帰ってもらいました！！

本渡北小６年生とのパン作り体験学習会

　　

　　

ご参加いただきありがとうございました。

【本渡校舎】食品科学科２年生『晩柑収穫』

投稿日時 : 02/26  投稿者１ 

２月２６日（月）４限目から本校本泉果樹園にて晩柑の収穫を行いました。

今回収穫した晩柑は、来年度の晩柑マーマレードの原材料になります。

この時期に収穫したほうが水分量が多く、歩留まりがよくなるそうです。

果樹の先生方の職人のような専門的な話に生徒たちも興味津々でした！！

【本渡校舎】食品科学科２年生『中和滴定②』

投稿日時 : 01/30  投稿者１ 

２年生食品化学では、果実中に含まれる有機酸の定量を行いました。

今回はレモン、オレンジ、ミカン、中庭で栽培している橙の４種類を調べました。

果汁を絞り、希釈して試料溶液を作り、滴定を行いました。

　　

　

次回の授業で、各班のデータを集約して酸度の計算を行います。

【本渡校舎】食品科学科３年生『アップルパイ製造』

投稿日時 : 01/17  投稿者１ 

先週製造したパイ生地に、リンゴのフィーリングを挟んだアップルパイが出来上がりました。

３年間様々なものを製造してきた食品製造の実習も今回で終わりです。

これまで学んだ製造技術や準備、後片付けの方法、友人と協力することなど社会に出てから生かせることもたくさんあったのではないでしょうか。

来週は卒業考査です。しっかりコンディションを整え、高校生活をまとめましょう！！

　　

　　

　　

　　　　　　お疲れ様でした。

【本渡校舎】食品科学科１年生『クッキー製造』

投稿日時 : 01/16  投稿者１ 

今年最初の1年生の実習内容はクッキー製造です。

今回は、油脂の多い中華風クッキー、その名も「チャイニーズアーモンドクッキー！！」

製造の様子をご覧ください。

　　

　　

　　

1年生食品科学科は来週より、現場実習を行います。

また、2月には天草支援学校高等部のみなさんと交流活動を行います。

生徒は様々な行事を経験して、自分自身の成長につなげています。