食品製造の授業で、晩柑ゼリーを製造しました。

原材料の晩柑は本校産です。

暑い夏にぴったり、さわやか晩柑ゼリーが完成しました。

１学期のほとんどはブッセを作ってきたのですが…この日のためにと言っても過言ではありません。

本日は、RKK さんのテレビ取材がありました。

コメントを求められたり、製造の様子を撮影していただいたり、普段の実習とは違うなかでも自分のやるべきことを理解し、臨機応変に動くことができました。

放映日時が決まりましたら、またお知らせいたします。

期末考査が終わり、梅雨明け宣言が出ました。

2年生では、現在乳加工について学習しています。

今回の実習では、牛乳と市販の乳酸を使い、乳酸飲料の製造を行いました。

これからの暑い夏に、冷やして飲むのには最高の1本が出来ました！！

１年生時の復習も兼ねて、メロンパン製造実習を行いました。

クッキー生地がパン生地を包み込むように成形するところが難しそうでした。

４月に下処理を行った、イチゴを使ってイチゴジャム製造を行いました。

火の取り扱いに気を付けながら、実習しました。

色鮮やかなジャムができました。

２年生のパン製造実習、第２弾は『あんぱん』です。

前日にあんこを固めに仕込み、包餡しやすいあんこでした。

２年生はこれから、パン製造技術を高めて、文化祭では販売実習を行います。

今回の実習では、パウンドケーキに『アーモンドプードル』と『アーモンドスライス』が材料に追加されたアーモンドパウンドケーキを製造しました(^^)/一部ですが、実習風景をご覧ください(^_-)-☆

ケーキシリーズ第２弾はマドレーヌ！！

今回は共立てによるケーキ製造です。

バターを使い、風味豊かな仕上がりとなりました。

４月２６日（日）体育大会の予定でしたが、順延となり、火曜日に予定していたパウンドケーキ製造実習を行いました。

急な授業変更にも、実習服を全員持参し、実習を行うことができました。

今回は別立て法による、パウンドケーキ製造を行いました。

明日は休みなので、ケーキを食べて、元気を出して、火曜日の体育大会頑張るぞ！！

イチゴジャム用に五和町の寺田農園より購入したイチゴの下処理を行いました。

２、３年生で力を合わせて、６０ｋｇのイチゴをヘタ取り、選別、洗浄の処理を行いました。

これからジャムにして販売を行います。