各班に分かれて、晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクトを行いました！

各班工夫を凝らした焼き菓子を製造しています。

今後もアンケート結果をもとに、改善を続けていきます！

今回は微生物利用の授業で乳酸菌の学習を行いました。

実際に市販のヨーグルトの乳酸菌を利用して、脱脂粉乳と牛乳の2パターンで実験を行いました。

最後には乳酸菌について座学も行いました！！

9月7日（木）の3年生食品製造の実習はシュークリーム製造です。

シュークリームの生地作りは短時間で行わなければなりません。

担当の先生の師範を見て、工程の確認を行い、下準備を行います。

各班シミュレーションを行い、製造に入ります。

生地を焼き始めたら、生クリームの準備です。

完成しました！！今回は全班成功！！次回はカスタードクリームを作り、ｗシュー製造を行います。

第５回『食のアイデアコンテスト』　主催：人間総合科学大学

ここ・から健幸グルメ部門　テーマ：郷土食または郷土の特産品を使った食品・レシピ開発

上記のコンテストに食品科学科３年生課題研究コンテスト班３名が応募し、特別賞を受賞しました！！

作品はこちら☟

　　　　　　　「夏にピッタリ晩柑パンケーキ」

天草の晩柑でソースを作り、パンケーキの上にかけました。

ケーキの生地の中にも晩柑が入っています。

２学期も新たなコンテストに挑戦中！頑張ります！！

入学後、植え付けを行い、栽培管理をしてきた、ナス、ピーマン、オクラの片付けを行いました。

中にはまだまだ元気な株もありましたが、今後の秋作の栽培を行うためにすべて撤去しました。

朝晩は少し涼しさを感じ、秋が近くまで来ていることを感じられるようになってきました。

２学期最初の実習は収穫です！！冬野菜を植え付ける関係で夏野菜の栽培はもうすぐ終わります。

ポップコーンも収穫を行い、陰干しを開始しました。

来週からは片付けや冬野菜の準備等忙しくなりそうです。

２学期初の実習は３年生でした。今回はプリンの製造を行いました。

カラメルソース作りを先に行い、最後にプリン生地を入れて蒸して完成です！！

皆、顔を上げて担当職員の話を聞いています。

お盆前に台風が接近し、お盆休みを挟んだため、収穫物がたくさんありました！！

暑い中でしたが、皆さん頑張りました！！

本日、食品科学科の体験学習会を開催しました。今回の体験学習会は、普段の授業に近い形で、体験していきます。

製造したものは、「パウンドケーキ」になります！

食品科学科の２･３年生に教えてもらいながら、一緒に製造していきます。

メレンゲもしっかり作ることができました！

パウンドケーキを焼いている間に、座学で原理も学びます。

美味しく焼くことが出来ました！

天候が悪い中のご参加、ありがとうございました！

８月１０日(木)の食品科学科の体験学習会は、予定通り開催いたします。

しかしながら、台風６号が本県に接近しつつあります。そのため、安全なご参加ができにくい場合は、ご参加を見合わせ、その旨を本校まで、ご連絡をお願いします。

今後の天候や警報･注意報、気象関連情報にお気を付けください。

お問い合わせ先

熊本県立天草拓心高校本渡校舎

TEL：０９６９ー２３ー２１４１