鹿農日記
2017年11月の記事一覧
【生活科学科】熊本名物
3年、生活科学科のフードデザインでは
「青椒肉絲」「太平燕」「抜絲甘薯」を作りました。
熊本の郷土料理である「太平燕」は
肉、魚介類、野菜などを春雨と鶏がら仕立てのスープに入れたものです。
栄養バランスも良く、カロリーが低い料理です。
「抜絲甘薯」は大学芋のことです。
まずは材料を切ります。
今回は材料が多いため、班で手分けして行います。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/5841/)
「青椒肉絲のたけのこはせん切り」
「太平燕のたけのこは3mmの薄切り」と
班でも確認しながら行っていました。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/5842/)
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/5843/)
太平燕は中華鍋で煮込みました。
量が多く、中華鍋はとても重かったようです。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/5844/)
熊本名物の太平燕!
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/5845/)
とっても美味しかったようで
みんな完食でした。
「青椒肉絲」「太平燕」「抜絲甘薯」を作りました。
熊本の郷土料理である「太平燕」は
肉、魚介類、野菜などを春雨と鶏がら仕立てのスープに入れたものです。
栄養バランスも良く、カロリーが低い料理です。
「抜絲甘薯」は大学芋のことです。
まずは材料を切ります。
今回は材料が多いため、班で手分けして行います。
「青椒肉絲のたけのこはせん切り」
「太平燕のたけのこは3mmの薄切り」と
班でも確認しながら行っていました。
太平燕は中華鍋で煮込みました。
量が多く、中華鍋はとても重かったようです。
熊本名物の太平燕!
とっても美味しかったようで
みんな完食でした。
ようこそ。鹿本農業へ。
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校長 泉 伸仁
運用担当者
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