学校生活
カテゴリ:食農科学科
イチゴジャムを使用したパン作り
食農科学科で製造したイチゴジャムを使って、食農科学科3年の食・生活コースでパン作りをしました。
パン生地は、発酵時間を電子レンジを使用することで大幅に短縮した、時短パンレシピでつくりました。
バターロールを基本に、生地を成形する際にジャムを間にぬって巻きました。
本来なら、一次発酵~ベンチタイム~二次発酵を含めると、かるく2時間以上はかかるパン作りですが、このレシピのおかげでおよそ1時間半で焼き上がり、試食まで完了しました!
巻くのに苦労しましたが、生地もしっかりふくらみ、イチゴジャムとの相性もばっちり!
自分たちでイチゴを収穫し製造・販売しているジャムで作ったパンは格別の味わいでした。
食・生活コースでは、さらにパン作りの工程を見直して、よりおいしいパンを作る予定です。