2014年10月の記事一覧

米粉調査に行きました！

投稿日時 : 2014/10/24

　来週は２年生のフードデザインで米粉の調理実習が行われます。そこで、米粉について調査に出かけました。

　稲刈りのはじまった水田の横、南小国町のきよら・カァサには米粉の製粉機があり、今回、特別に見学させていただきました。

原料の一つ、あきげしき（うるち米）

製粉の様子を見学　　　　　　　　　　碾きあがった米粉

　米粉はお団子だけでなく、ケーキやパスタ、うどんにも使用されていました。お米を持ち込んで製粉することもできるそうです。機械で製粉するので、お米からほんの数分で米粉ができあがりました。きよら・カァサの皆様、お忙しい中、丁寧に説明していただきありがとうございました！

文責：宇藤