カテゴリ:農業科

　学校の峰崎農場には梅園があります。農業科の食品製造と総合実習の授業で草刈や剪定、堆肥入れ等、
梅の実を収穫するために、様々な管理を行ないます。５月下旬に収穫した梅は、梅干しと梅ジュースに加工
しています。
　

①　冷凍した梅を半解凍の状態で殺菌したタルに、グラニュー糖→梅→グラニュー糖→梅…と交互に入れて
　いきます。最後、一番上がグラニュー糖になるようにします。　　グラニュー糖の割合は梅の８０％です。
　
　発売を楽しみにしています！

　　
　笹原さんは、栽培から加工まで取り組んで頑張っている芦高生を応援してくれる方々の１人です。
そんな方々のためにも、これからもどんなに暑くても、きつくても頑張ります！！

　７月３日（金）、芦北高校総合学習室にて、熊本県就業支援等プロジェクト事業を活用した
生徒の技術・技能向上講習会「フラワーアレンジメント」を、３名の講師にお出で頂き実施しました。

　今回使用した花は、
　・カーネーション
　・スプレーバラ
　・カスミソウ
　・ミモザ（グリーン）
　・レザーリーフファン
この５種類です。
　　

　まずは、花の処理から始めます。
　下葉の処理、枝の切り分け、扱いやすい長さにカットなど行います。丁寧にあつかわなければ、
水あげしたばかりの花は、ぽきりと折れてしまうこともあります。
　この作業だけで、３０分かかりました。
　

講師の先生のお言葉に衝撃

 3年農業科野菜専攻生が栽培管理を行なってきた「肥後グリーン」を収穫しました。

　「肥後グリーン」は熊本限定の品種で、1月下旬の播種（種まき）・鉢上げ･定植・誘引などなど
たくさんの実習を行なってきました。収穫から1週間ほど追熟させるとより甘く、果肉もやわらかく
なり最高のおいしさとなります。

　　　
　収穫した肥後グリーンは販売中です。残りわずかですが、ご購入希望の方は農業科野菜担当（宮﨑）まで
ご連絡ください。価格は一玉１１００円～８００円です。

６月５日（金）
　朝から芦北はどしゃぶりの雨でした。しかも６月にして最高気温「２２℃」
長袖でも肌寒い日でした。しかし、田植えは農業科の中でも大切な行事の一つ。
生徒も先生も「やるぞ！」という気持ちで、雨には負けません。

　この田植えでは、昨年から、芦北支援学校佐敷分教室の１年生との交流学習も行っています。
今年も９名の生徒と８名もの先生方が参加をして下さいました。
みなさんこの日をとても楽しみにしてくださっていたようで、「雨が降っても、カッパを着てでも参加
するって生徒たちは言ってます」と、先生からの一言。ありがたく、力強いお言葉でした。
　　
　　
今年の農業科は全学年で６０名。
全員で一つひとつ、丁寧に苗を植えていきます。
途中寒くて、水に入れた手が段々とかじかみます。（６月なのに！）
追い討ちをかけるように、突風が吹き、雨脚は強まります。
それでも最後まで、誰も弱音を吐かず、逃げ出さず、植えきることができました。

悪天候の中でも、楽しもうと笑顔で頑張ってくれた農業科や分教室の生徒たちを、心から誇りに思います。
収穫を迎える頃には、きっとさらに成長した君たちになってくれていることでしょう。
そのときが、今からすでに楽しみです。
   

   

　農業科3年生「食品製造」では“牛乳の加工”という単元で『乳酸飲料』の製造学習を行ないます。
市販されているもので言うと「カルピス」みたいなもの・・・といえばお分かりいただけるでしょう。
　水で４～５倍に薄めて飲みます。でも、カルピスは企業が開発した乳酸菌で発酵させ、独自の配合
で作られていますので同じものではありません。本校は乳酸発酵をさせずに、有機酸を添加して製造
しています。ちなみにこの飲み物は日本独特の飲料です。
　　
【製造方法】
①脱脂粉乳（スキムミルク）を水に溶かし、加熱して６０度くらいになったらグラニュー糖を加え、
　よく混ぜ、８０℃～８５℃に３０分間保持しながら殺菌します。
②その後、４０℃以下になるまで冷却します。
③温度が下がったら、有機酸（乳酸・クエン酸・酒石酸）を少量ずつ加えて撹拌します。
④香りづけとして、バニラ・レモン・ネーブルオレンジなどの香料を加え撹拌します。
⑤殺菌したビンに入れ、フタをしてもう一度加熱殺菌し、冷却して出来上がりです。

　　　　

　生徒みんな大好きな飲み物です。もちろん一番に出来立てを氷水で割っていただきました。

　　　　　　　　　　　
　　一番多いのをみんな狙ってます！！　　　いただきま～す！！おいし～い！！
　暑い日はこれが一番です。

　１本３５０円（５００ｍｌ入り）　ご購入を希望される方は農業科（宮嵜・川上）までどうぞ☆