２年食品科学科の食品化学の授業では

「キサントプロテイン反応」の実験を行いました

キサントプロテイン反応とはたんぱく質の定性実験です

 

まずは原理説明を先生が・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みんな真剣に聞いてますね

原理説明のあとは、班ごとに予想を立てます

色が変化するのかどうなのか・・・

 

班ごとに協力しながら試料や実験器具を用意します

 

試薬も駒込ピペットを使用して試験管に入れていきます。

手に触れたらどうなるの・・・とところどころ疑問を持ちながら

実験に取り組む姿が見られました

 

さあ、予想した色の変化はみられたでしょうか

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

予想とは違った結果になった班もあったようですが、

たんぱく質についてこれからもしっかり学んで、来たる期末考査に備えてくださいね