鹿農日記
2018年4月の記事一覧
【生活科学科】2年フードデザイン
2年、生活科学科のフードデザインの授業では
食物調理検定3級に向けた練習が始まります。
今年は
「涼拌絲」と「吉野どりの吸い物」です。
まずはダシの取り方から練習をしました。
計量カップを使って水の量を量りました。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/7101/)
昆布は拭いて切れ目を入れて鍋へ。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/7102/)
沸騰する直前で昆布を出して
鰹節を入れて煮立たせて火を止め
鰹節が沈んだら鰹節を取り出します。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/7103/)
このとき最後に「もったいない」と思っても
絞ってはいけないことがポイントです。
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/7104/)
各班によってダシの色に違いが出ました。
これは何でかな??
![](https://sh.higo.ed.jp/kamotono/wysiwyg/image/download/19/7105/)
昆布を取り出すタイミングや最後に鰹節を取り出す際に
絞ってはいけないことなど
ポイントをおさらいしました。
検定では1人でしなければいけません。
今回のポイントをしっかり頭に入れて
全員検定合格を目指して頑張っていきましょう!!
食物調理検定3級に向けた練習が始まります。
今年は
「涼拌絲」と「吉野どりの吸い物」です。
まずはダシの取り方から練習をしました。
計量カップを使って水の量を量りました。
昆布は拭いて切れ目を入れて鍋へ。
沸騰する直前で昆布を出して
鰹節を入れて煮立たせて火を止め
鰹節が沈んだら鰹節を取り出します。
このとき最後に「もったいない」と思っても
絞ってはいけないことがポイントです。
各班によってダシの色に違いが出ました。
これは何でかな??
昆布を取り出すタイミングや最後に鰹節を取り出す際に
絞ってはいけないことなど
ポイントをおさらいしました。
検定では1人でしなければいけません。
今回のポイントをしっかり頭に入れて
全員検定合格を目指して頑張っていきましょう!!
ようこそ。鹿本農業へ。
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校長 泉 伸仁
運用担当者
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