2014年7月の記事一覧

　食農科学科で製造したイチゴジャムを使って、食農科学科３年の食・生活コースでパン作りをしました。　


　

　





　パン生地は、発酵時間を電子レンジを使用することで大幅に短縮した、時短パンレシピでつくりました。




　




　バターロールを基本に、生地を成形する際にジャムを間にぬって巻きました。










本来なら、一次発酵～ベンチタイム～二次発酵を含めると、かるく２時間以上はかかるパン作りですが、このレシピのおかげでおよそ１時間半で焼き上がり、試食まで完了しました！



　





　巻くのに苦労しましたが、生地もしっかりふくらみ、イチゴジャムとの相性もばっちり！

　自分たちでイチゴを収穫し製造・販売しているジャムで作ったパンは格別の味わいでした。
　食・生活コースでは、さらにパン作りの工程を見直して、よりおいしいパンを作る予定です。