鹿農日記

2025年1月の記事一覧

郷土料理講習会を開催

投稿日時 : 2025/01/27  生活デザイン科 

２年Ｈ科はフードデザインの授業で山鹿・鹿本地域の郷土料理を学びました。

講師として、山鹿市食生活改善推進員の芹川さんと松永さんをお招きし、お姫さんだんご汁と、とじこ豆を作りました。また、郷土料理を献立として供するときに活用できるかぼちゃのカレー煮を教えていただきました。

 とここ豆は、作りやすいレシピにアレンジしたものを、演示しながら教えていただきました。

 小麦粉に黒砂糖やザラメを練りこんで、竹の皮に包んで蒸し上げました。

 

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お姫さんだご汁は、いりこだしで、野菜と、つぶしたさつまいもと小麦粉でつくった団子を煮て

みそ仕立てで作りました。出来上がっただんご汁は、塩分測定器ではかり、測定値と

「うすい」「ちょうどいい」といった自分の味の感覚を比べて、減塩について考えました。

会食のあと、生徒が育てた胡蝶蘭と葉ぼたんをお礼にお渡しました。

 

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