今日は２年食品科学科の生徒が食パン製造を学びました。

まずは出来上がった生地の分割からです。

分割って以外に難しいんです。

ちょっとしたコツが必要です。

そして、丸めをしていきます。これもコツが必要です。

ベンチタイムを取り、次にめん棒で伸ばしていきます。成形です。

ロールして生地をパン型につめていきます。

ホイロという機械で発酵させて･･･

オーブンで焼き上げると、きれいな食パンが出来上がりました！

卵、牛乳を多めに使用した山形食パンです。

スライスしてトースターで焼いて食べるとおしいです。

天草ピッツァを３年食品科学科の生徒がつくりました

生地を平たく１６ｃｍの円形に成形し、具材をのせていきます

今回は「カルツォーネ」という巻き込みタイプをつくりました

ちょっと中のソースがもれていますが、かわいく、おいしそうにできています

おいしそうにできた喜びを表現していますね

食品科学科は食品加工のイメージが強いと思いますが、実は栽培も

行います「農業と環境」という授業です

 この日はダイコンの間引きをしました

良い笑顔ですね～

毎時間、生育調査も行います

つい先日はサツマイモの収穫を行いました

立派なイモがたくさんついてますね

「農業と環境」で育てたものを次は「食品製造」という授業で加工し、

おいしくいただきたいと思います

「農と食」が密接であることを学んでいます

３年食品科学科の生徒で「あま～い」ガトーショコラを製造しました

まずはチョコレート、バターを湯せんしていきます

溶けたら、卵黄、砂糖、生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜていきます

一方で光沢のあるメレンゲを作っています

またまた、その一方で型紙を切っていきます

できた物同士を混ぜ合わせて、型に流し込んでいきます

そして、オーブンで焼いて行くと･･･

おいしそうなガトーショコラが焼き上がりました

粉糖をのせて出来上がり

３年生の学校生活もいよいよ後半に入ってきました

菓子作りをとおして、お互いを認め合う心、協力する心、何事にも一所懸命に

取り組む姿勢を身につけてほしいです

２年食品科学科の生徒でハンバーガーのバンズを製造しました

※今回は時間がなかったのでミキサーで職員が生地を仕込みました

まずはフィンガーテストから、一次発酵ができているか確認です

次に分割していきます。１００ｇで分割して、丸めていきます

慣れない作業は難しいようです

きれいに丸めた生地を、オーブンシートでつくった輪っかの中にいれます

最終発酵させていきます膨らむか楽しみですね

見事に膨らみ発酵した生地に塗り卵をして、白ごまをかけて焼いていきます

焼き上がった生地をカットして、具材をのせていきます

なんともおしゃれなベーコンレタスバーガーが出来上がりました

チーズ入りですおいしくいただきました