夏が近づき、じめじめする日も多くなってきました。

そんなときには本校の酸乳パールはいかがですか？

１本３５０円で販売中です！！

今回の実習は自分たちで酸乳パールの製造を行います。

まずは牛乳を殺菌し、スターターとなるヨーグルトを添加し、ヨーグルトを作りました。

一晩保温を行い、次回の実習で充填まで行います。

梅雨の中休みに夏野菜（ナス、ピーマン、オクラ）の下葉かき、支柱立て、誘引を行いました。

ポップコーンは間引き、レタスは収穫。２時間の実習でしたが、皆黙々と管理実習に取り組みました。

管理を行った６月５日（月）の天気は曇りで気温も高くなく、実習日和でした。

ブッセとは、フランス語で「ひとくち」という意味の焼き菓子の一種です。

３年生で生地作りからクリーム充填、包装まで行いました。

外はさっくりしていて、とてもうまくできました。

先日下処理を行った晩柑の一次加工を行いました。

各班に分かれて、様々な製品を製造しました。

ピールやマーマレードなど自分たちでレシピを考えました。

１つの班は晩柑果汁入りバームクーヘンを製造しました。

食品化学の授業でデンプンの糊化を学ぶため、片栗粉から、わらび餅を作りました。

身近なものから食品化学を感じ取ることができました。