食品科学科の１年生で初めて「農業と環境」の授業がありました。

今回は夏野菜の定植を行いました。

　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　ナス　

一人一畝でこれから管理していきます！！

5月17日、18日に1年生がクッキー製造に挑戦しました。

みんな一生懸命初めての実習に取り組みました。

自分で作ったクッキーの味はどうでしたか？

皆さんカルメ焼き知ってますか。

砂糖を熱して、重曹で膨らました砂糖菓子の一種です。

砂糖液を加熱していき、温度を１２５℃まで上げていきます。

ぐつぐつ煮たってお玉の周囲が若干焦げてきたタイミングで火から外します。

そこに、重曹と卵白を混ぜた重曹卵白液を箸でひとつかみ加え、混ぜます。

そうするとこんなに膨らみます。

甘い甘い砂糖菓子でした。

３年生最後の実習でした。

最後はスフレチーズケーキで終わりました。

なんでスフレチーズケーキなの？

もちろん、卵白の起泡性を利用した菓子作りを勉強するためです。

今日もメレンゲを作りますよ！！

クリームチーズ、バターを溶かしていきます。

溶けたら、砂糖、レモン汁、卵黄を加えていきます。

クリーミーで滑らかなメレンゲも作っていきます。

最後に生地と薄力粉、メレンゲを混ぜ合わせます。

焼き上がりはこんな感じです。

よくできました！！

３年間で最後の実習でした！３年間の実習を通して何が学べたか･･･

菓子の知識、技術はもちろんのこと、考える力、協働する力、状況を把握する力

など多くの力を身につけることができたと思います。次のステップでも頑張れ～！

クリスマス・イブに

クリスマスケーキをデコレーションしました

３年目の最後のデコレーション実習です。

生徒の皆さんそれぞれが作業を進めていきます。

クリームをケーキにしたり、工夫が見られます。

できあがったのがこちら！！

素晴らしい作品がたくさんできました！

今日はクリスマス・イブを楽しんでくださいね！