食品化学科

２年生「食品化学」では炭水化物の定性実験を２つ行いました

１つはヨウ素デンプン反応で、沸騰湯浴中で加熱したデンプン溶液を１分おきに取り出し、

ヨウ素液を加えて色の変化を見ていきます

２つ目はフェーリング反応で、グルコース、フルクトース、スクロース、デンプンの４つの糖で

フェーリング反応を起こさせて還元性をもつか確認する実験です

色が変化していく様子に、「わぁ！」と驚いていました

２年生の「食品製造」では、ジャムの下処理をしました

２班に分かれて、イチゴのへた取りと甘夏の皮と果肉を分ける実習をしました。

へたや種が入らないよう、丁寧に分けていきます。

今回処理したイチゴと甘夏がイチゴジャムとマーマレードになります

１年生「食品化学」は、前回、食品化学で学ぶことや実験室の説明がありました。

今回は、実験器具の名称を調べた後、実験室の中から探し出して実物を確認をしました

「これは何だろう？」「ここにあったよ！」「これは中学でも使ったやつだ！」など、

みんなで協力しながら実験室を探して、実験器具について学ぶことが出来ました

食品化学科全員が集まり、学科内での学校農業クラブ意見発表大会が行われました。

各学年の代表者である８名が、自分たちの意見や思いを発表しました

代表者のみなさんお疲れ様でした！本大会に向けて頑張りましょう

２年生「食品製造」ではお持ち帰り用のイチゴジャムの製造を行いました

イチゴを煮詰めていくと製造室に甘い香りが広がります

濃縮具合を見るため水を入れた容器にジャムを落とし、仕上がり点を確認します。

糖度計を使って糖度の確認もし、ビンに詰めて完成です！