食品化学科

３年生「食品化学」ではタンパク質の定量実験を行いました

３種類の小麦粉（強力粉、中力粉、薄力粉）を試料にセミミクロケルダール法で実験。

１回目：小麦粉を精秤し、分解促進剤、硫酸と共に分解フラスコに入れて分解（黒から緑に変化します）

２回目：分解液を１００ｍｌに定量し試料液の完成、蒸留操作の練習

３回目：蒸留し、水酸化ナトリウムで滴定（灰色が終点）

蒸留に時間がかかるため、今回は各班１回蒸留し滴定をしました

今年度も食品製造での実習が始まっています！

今回は、３年生が「マドレーヌ」と「ババロア」の製造に取り組む様子をご紹介します

さすが３年生！班のメンバーで協力し合いながら、最後の片づけまでスムーズに取り組めていましたよ

おいしそうなマドレーヌとババロアも出来上がりました

食品化学科全員が集まって意見発表の学科内予選会がおこなわれました。

各学年の代表３名が授業を通しての考えや農業や食についての自分の思いを発表しました

初めての発表になる１年生も堂々と発表してくれました

１年生「農業と環境」初めての授業は農場見学です。

これからの授業で管理する圃場がある場所、その他食品実習がある建物、他の学科などを見学しました！

本校は西日本最大級の敷地面積を誇る学校。３年間で色んな場所でたくさんの発見をしてください

今年の食品化学科は４０名の新入生がやって来ました

５月にある体育大会を前に、学科対面式・結団式が行われました。

初めに食品化学科紹介として先輩たちがクイズを出題しましたが、１年生は全問正解

そのあと、１年生が自己紹介をするのが恒例ですが、時間があったので全学年９８名と先生も挨拶をしました

最後に３年生の団長を中心に円陣を組んで気合をいれましたよ！今年は優勝するぞ！