本日の食品製造の実習では、あんパン製造を行いました。しっかり、あんを包んでいきます。上手に出来ています！

ゴマをつけて、美味しく仕上げりました！

 各班に分かれて、晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクトを行いました！

各班工夫を凝らした焼き菓子を製造しています。

今後もアンケート結果をもとに、改善を続けていきます！

今回は微生物利用の授業で乳酸菌の学習を行いました。

実際に市販のヨーグルトの乳酸菌を利用して、脱脂粉乳と牛乳の2パターンで実験を行いました。

最後には乳酸菌について座学も行いました！！

9月7日（木）の3年生食品製造の実習はシュークリーム製造です。

シュークリームの生地作りは短時間で行わなければなりません。

担当の先生の師範を見て、工程の確認を行い、下準備を行います。

各班シミュレーションを行い、製造に入ります。

生地を焼き始めたら、生クリームの準備です。

完成しました！！今回は全班成功！！次回はカスタードクリームを作り、ｗシュー製造を行います。

第５回『食のアイデアコンテスト』　主催：人間総合科学大学

ここ・から健幸グルメ部門　テーマ：郷土食または郷土の特産品を使った食品・レシピ開発

上記のコンテストに食品科学科３年生課題研究コンテスト班３名が応募し、特別賞を受賞しました！！

作品はこちら☟

　　　　　　　「夏にピッタリ晩柑パンケーキ」

天草の晩柑でソースを作り、パンケーキの上にかけました。

ケーキの生地の中にも晩柑が入っています。

２学期も新たなコンテストに挑戦中！頑張ります！！