食品科学科
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌の学習』
今回は微生物利用の授業で乳酸菌の学習を行いました。
実際に市販のヨーグルトの乳酸菌を利用して、脱脂粉乳と牛乳の2パターンで実験を行いました。
最後には乳酸菌について座学も行いました!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『シュークリーム製造』
9月7日(木)の3年生食品製造の実習はシュークリーム製造です。
シュークリームの生地作りは短時間で行わなければなりません。
担当の先生の師範を見て、工程の確認を行い、下準備を行います。
各班シミュレーションを行い、製造に入ります。
生地を焼き始めたら、生クリームの準備です。
完成しました!!今回は全班成功!!次回はカスタードクリームを作り、wシュー製造を行います。
【本渡校舎】食品科学科3年生『食のアイデアコンテスト 特別賞受賞』
第5回『食のアイデアコンテスト』 主催:人間総合科学大学
ここ・から健幸グルメ部門 テーマ:郷土食または郷土の特産品を使った食品・レシピ開発
上記のコンテストに食品科学科3年生課題研究コンテスト班3名が応募し、特別賞を受賞しました!!
作品はこちら☟
「夏にピッタリ晩柑パンケーキ」
天草の晩柑でソースを作り、パンケーキの上にかけました。
ケーキの生地の中にも晩柑が入っています。
2学期も新たなコンテストに挑戦中!頑張ります!!
【本渡校舎】食品科学科1年生『夏野菜の片付け』
入学後、植え付けを行い、栽培管理をしてきた、ナス、ピーマン、オクラの片付けを行いました。
中にはまだまだ元気な株もありましたが、今後の秋作の栽培を行うためにすべて撤去しました。
【本渡校舎】食品科学科1年生『夏野菜最後の収穫とポップコーンの収穫』
朝晩は少し涼しさを感じ、秋が近くまで来ていることを感じられるようになってきました。
2学期最初の実習は収穫です!!冬野菜を植え付ける関係で夏野菜の栽培はもうすぐ終わります。
ポップコーンも収穫を行い、陰干しを開始しました。
来週からは片付けや冬野菜の準備等忙しくなりそうです。