食品科学科
【本渡校舎】食品科学科3年生「フィナンシェ製造」
10月の実習で余った卵白を冷凍させ、フィナンシェ製造を行いました。
2人1組で10個のフィナンシェを作りました。
実習の手際も、片付けも、先生の指導を聞く様子も、社会人になる自覚が色々なところで見受けられます。
【本渡校舎】食品科学科3年生『マルキーズ製造』
今回の実習はフランス菓子のマルキーズ製造。
実習の様子をご覧ください!!
4人一組で役割を自分たちで決めて、実習に取り組んでいました。
【本渡校舎】食品科学科1年生「スポンジケーキ製造」
クリスマスイブまであと20日。
食品科学科恒例のクリスマスケーキ製造がはじまりました。
1年生は、2人1組で生地製造を行い、担任の先生も一緒に参加されました。
生地は冷凍し、次回デコレーションを行います!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌の分離②』
前回に引き続き、乳酸菌の分離を行いました。
2コマ目の授業はキノコ栽培のため米ぬかともみがらを混ぜて、培地を作りました。
【本渡校舎】食品科学科1年生「パウンドケーキ製造」
本校の販売用パウンドケーキは膨張剤を使用せず、製造を行いますが今回はベーキングパウダーを使い、膨張剤の力を借りて、ケーキ製造を行いました。
今回は自分たちで計量、準備も行い、各班協力して行いました。
今回の製品には牛乳とラム酒を入れ、香り豊かなパウンドケーキが出来上がりました。